La fermentation alcoolique en une leçon

Dans quelques semaines, notre vignoble enfilera à nouveau ses vêtements d’été. Nues comme des (hi)vers, nos vignes se gorgeront de soleil pour donner naissance à des nouvelles grappes de raisins. Dans quelques mois, à la fin de l’été, ces fruits seront récoltés puis transformés en ce précieux breuvage que nous chérissons tant. Comment ce jus […]

Salade de pâtes (jolie jolie jolie)

Voilà l’été (é-é) et avec lui, l’envie de soleil et de bons plats frais. Stars des tables estivales, les salades ont la faveur des gourmands chaque année. Parmi les 1001 façons de les confectionner, nous vous parlons aujourd’hui de la salade de pâtes. Retrouvez dans cet article quelques idées d’ingrédients et de vins avec lesquels les […]

Tour de France des fêtes des vendanges

Chaque année au mois de septembre, on vendange. Et chaque année, on célèbre la fin de ces vendanges. Dans beaucoup de Châteaux et autres domaines viticoles, l’événement est honoré en petit comité mais dans certaines contrées, on organise de véritables festivités. Tour d’horizon des fêtes des vendanges les plus célèbres de France et de Navarre. […]

L’Appellation d’Origine Contrôlée et ses secrets

Dans le monde du vin, on aime beaucoup les acronymes. Nous vous parlions dernièrement du CCIV à Bordeaux, place aujourd’hui à l’AOC ! Derrière ces trois petites lettres se cache tout un univers. Laissez-nous vous conter l’Appellation d’Origine Contrôlée et ses secrets.   Les origines de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) L’AOC ou Appellation d’Origine Contrôlée […]

Le carpaccio de bœuf dans tous ses états

Il est l’un des plats stars des cartes des restaurants et autres brasserie de France et de Navarre (et d’Italie bien-sûr). Le carpaccio de bœuf a le vent en poupe depuis plus de 50 ans. Nous vous racontons l’histoire de cette recette devenue culte avec en bonus quelques pistes de vins pour l’accompagner en beauté. […]

Guide des vins… Suivez le guide !

Il est l’une des boissons les plus connues, les plus convoitées et les plus prestigieuses au monde. Si l’on aime le regarder, le sentir, s’en abreuver et même s’en enivrer, on ignore souvent tout de lui. Le vin, star des tables et des apéritifs, vedette des bars et des caves est bien plus mystérieux qu’il […]

Les secrets du CIVB, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux

Quatre consonnes et zéro voyelle : c’est le nom de l’un des organismes les plus célèbres de la capitale de la Nouvelle Aquitaine. Installé dans l’immeuble cossu Gobineau, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) détient un rôle clef dans le monde du breuvage star de la région. Découvrez son histoire et ses fonctions. […]

Vivre à la campagne : les avantages et inconvénients

Planté au milieu des vignes d’une bourgade de 703 habitants (chiffre de 2015 !), le Château Suau permet à notre équipe de travailler toute l’année loin de l’agitation frénétique de la ville. Mais qu’en est-il de vivre à la campagne ? Nous vous présentons les avantages et les inconvénients d’une vie au cœur de la […]

Zoom sur les formations d’œnologie

Découvrez les différentes formations d’œnologie qui vous permettront de travailler dans l’univers merveilleux du vin ! Boire le vin, c’est agréable. Le savourer, c’est encore mieux. Alors imaginez, y travailler tous les jours dans son univers… Vous avez décidé de sauter le pas ? C’est un très début. Il va désormais falloir vous poser la question […]

5 accessoires à vin incontournables

Ils sont les stars des apéritifs et des tables du monde entier. Mais que seraient nos meilleurs crus sans leurs fidèles acolytes ? De nombreux accessoires à vin se disputent les faveurs des amateurs de bonnes bouteilles. Nous vous présentons cinq spécimens qui deviendront les meilleurs amis de vos précieux breuvages… et les vôtres ! […]