Encyclopédie du Vin

Le vin est un univers complexe. Il est difficile de s’y retrouver.
Savoir déguster, choisir un vin… Cela relève presque du domaine scientifique pour certains. Le vin est un univers complexe, il est vrai, car riche. Il y a autant de vins que de méthodes de vinifier.
L’amateur de vin aime en savoir plus sur ce qu’il déguste.
Nous n’en avons pas toujours conscience, mais nous ce que nous buvons représente une année de travail, parfois plus. Toutes les personnes impliquées, de la taille de la vigne à la mise en bouteille. Nous n’imaginons pas les multiples diversités qui existent entre deux bouteilles de vin. Nous ne savons pas toujours non plus, les rouages du commerce, de l’exportation, des règlementations.
Nous vous proposons ici des articles qui vous permettront d’apprendre à choisir un vin en fonction de sa couleur, de son appellation, de son rapport qualité prix.
Vous pourrez en savoir plus… de quelle façon déguster un vin, comment l’apprécier et le servir. Doit-on aérer, décanter ? Dans quels cas ?
Nous nous efforcerons de répondre à vos questions : Qu’est-ce qu’un vin biologique ? Quelle est la différence entre un vin de cépage et un vin d’appellation ? Qu’est-ce que les primeurs ?
N’attendez plus et partez à la découverte de la vigne, du vin, et de ses secrets.

La fermentation alcoolique en une leçon

Dans quelques semaines, notre vignoble enfilera à nouveau ses vêtements d’été. Nues comme des (hi)vers, nos vignes se gorgeront de soleil pour donner naissance à des nouvelles grappes de raisins. Dans quelques mois, à la fin de l’été, ces fruits seront récoltés puis transformés en ce précieux breuvage que nous chérissons tant. Comment ce jus […]

Guide des vins… Suivez le guide !

Il est l’une des boissons les plus connues, les plus convoitées et les plus prestigieuses au monde. Si l’on aime le regarder, le sentir, s’en abreuver et même s’en enivrer, on ignore souvent tout de lui. Le vin, star des tables et des apéritifs, vedette des bars et des caves est bien plus mystérieux qu’il […]

Les secrets du CIVB, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux

Quatre consonnes et zéro voyelle : c’est le nom de l’un des organismes les plus célèbres de la capitale de la Nouvelle Aquitaine. Installé dans l’immeuble cossu Gobineau, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) détient un rôle clef dans le monde du breuvage star de la région. Découvrez son histoire et ses fonctions. […]

5 accessoires à vin incontournables

Ils sont les stars des apéritifs et des tables du monde entier. Mais que seraient nos meilleurs crus sans leurs fidèles acolytes ? De nombreux accessoires à vin se disputent les faveurs des amateurs de bonnes bouteilles. Nous vous présentons cinq spécimens qui deviendront les meilleurs amis de vos précieux breuvages… et les vôtres ! […]

Comment déguster un vin ?

Comment déguster un vin ? Comment la dégustation fonctionne-t-elle ? Apprenez comment apprécier et déguster au mieux vos vins. La vue, l’odorat, le goût… nous allons parler de tous ces sens. Un peu d’histoire… Quand on dit « J’aime ou j’aime pas », nous faisons de la dégustation sans le savoir. Nous exprimons notre plaisir, ou notre […]

Quand le raisin se fait vin : La vinification

Nous voilà en pleine période des vendanges. Depuis mi-septembre, tous les domaines s’affairent à ramasser le fruit de leur travail de l’année. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon, Sauvignon… Tous à des périodes différentes passent entre les mains expertes des vendangeurs avides de belles grappes à maturité parfaite. Mais alors, une fois dans les paniers […]

Qu’est-ce qu’un vin sans soufre ?

Lors de la présentation de notre cuvée sans soufre Semper Viva, beaucoup s’interrogent. Qu’est-ce que cela veut dire ? Quelle est la particularité d’un vin sans soufre? Est-ce que cela change le gout ? Est-ce que le soufre est mauvais pour la santé ? Face à ces questions récurrentes nous avons souhaité écrire cet article afin de mieux […]

Dans quel ordre déguster les vins lors d’un repas

La dégustation d’un vin est comparable à un art. Il y a de la magie dans cela. Alors quand il s’agit de l’associer à un plat ou tout un repas, nous touchons alors à l’alchimie et la merveille des sens. L’essentiel est donc de ne pas casser cet instant merveilleux pour vos convives. Pour ne […]

Qu’est-ce qui fait un bon vin d’apéritif ?

Il est sept heure ! C’est l’heure de l’apéritif au château Suau et partout ailleurs. On attend quelques invités pour le dîner, les blancs sont au frais. Mais qu’est-ce qu’on va leur servir pour commencer ? L’apéritif peut s’accommoder de milles choix, voilà pourquoi. Retrouvez quelques explications et suggestions avec les bouchées qui pourraient les […]

Cadeaux 100% polyphénols pour la fête des mères

C’est tous les ans, la fête des mamans ! Cette année encore il faut trouver la bonne idée, elle aime le vin ? On va trouver ! Si vous n’avez pas une réserve de cadeaux toute prête dans votre cave, voici peut-être ce qu’il lui faut. Une cuvée sans sulfites Au château Suau, on vous […]