Le vin, c’est la vie. Au Château Suau, nous voyons la vi(gn)e en rose grâce au talent de notre équipe qui travaille toute l’année d’arrache-pied pour prendre soin de nos futures grappes de raisins. Alors que l’été est sur le point d’arriver, la nature reprend peu à peu ses droits. Découvrez les différentes étapes de l’entretien de la vigne.

Entretien de la vigne

La taille 

La vigne est une liane “héliophile”, ce qui signifie qu’elle aime beaucoup la lumière et donc l’astre royal. Si elle n’est pas taillée et entretenue, la belle plante peut s’allonger de façon exponentielle. L’été, elle peut ainsi prendre jusqu’à 8 centimètres par jour dixit Eric, notre directeur technique.

Comme nos cheveux, elles ont donc besoin d’une coupe d’Automne avant de s’en aller hiberner. Pourtant, même lorsqu’il dort à poing fermé, dans l’attente des premiers rayons de l’été, notre vignoble est surveillé et entretenu de près par notre équipe. Toute l’année, les membres de notre team se relaient pour que nos vignes ne manquent de rien.

Grâce aux mains expertes de Didier, Julie, Nicolas et Adrien, la vigne est taillée dès le mois de décembre afin d’être fin prête dès le mois de mars. Au Château Suau, on privilégie une taille respectueuse des trajets de sève avec la taille Guyot-Poussard sur la plupart de nos parcelles, une taille mixte avec un aste (long) et des cots (court).

Pour plus d’informations, nous vous racontons tous les détails de la taille de la vigne.

Opérations en Vert

Les “opérations en vert” vont ensuite prendre le relais. Il s’agit de travaux réalisés sur la vigne, entre le débourrement (la sortie des bourgeons) et les vendanges. Cela permet de maintenir la forme de la souche et de contrôler la production du raisin en devenir.

  • L’épamprage

Dès le mois de mai, voici venir le temps des rires, des chants et de l’épamprage qui consiste à supprimer une partie des rameaux afin de limiter l’encombrement des souches. Cette tâche est entièrement manuelle, réalisée d’une main de maître par les membres de notre équipe.

En cas de fortes pluies, nos vignes seront ainsi mieux protégées du mildiou (maladie due à un champignon pathogène). La vigne dépensera également moins de sève, ce qui aidera au bon développement des rameaux principaux et du futur raisin.

Autre mission : ôter les pampres afin que les vignes puissent respirer. Une fois l’ébourgeonnage et l’épamprage achevés, les rameaux vont pouvoir continuer leur bonhomme de chemin (leur croissance).

Entretien du vignoble

  • Le relevage

Jusqu’au mois de juillet, il va falloir relever les rameaux, c’est-à-dire les fixer sur les fils de palissage. Le soleil pourra ainsi mieux atteindre le feuillage et les futures grappes pourront grandir dans la joie et la bonne humeur.

Par ailleurs, cela limitera les zones d’ombre et donc de l’humidité, ce qui permettra d’éviter le développement de maladies.

  • Le rognage & l’effeuillage

Cette étape consiste à couper les extrémités des rameaux en croissance, à la cime de la plante et sur les côtés. L’effeuillage, qui commence avec le rognage et se poursuit jusqu’aux vendanges, consiste à enlever les feuilles autour de la grappe, ce qui permet d’échapper à certaines maladies, à l’image du vilain botrytis. Mieux vaut n’effeuiller que sur une seule face, côté soleil levant, en vue d’éviter la brûlure des raisins par le soleil aka l’échaudage.

    • L’éclaircissage

Cette dernière opération pourra être évitée si les manipulations précédentes se sont déroulées sans accrocs. L’éclaircissage est une technique d’élimination des grappes en trop, ce qui permet de maîtriser le rendement et d’améliorer la qualité de la vendange.

La prochaine étape sera la véraison des futures grappes puis les vendanges qui constituent la première étape de la vinification. Dans quelques mois, notre Château Suau Rouge L’Artolie AOC Cadillac Côtes de Bordeaux ou notre Chateau Suau Rouge AOC Cadillac Côtes de Bordeaux verront le jour.

A la fin de cette étape, il sera déjà l’automne puis l’hiver, le cycle pourra recommencer… (et vous pourrez relire cet article !).  

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Solene Duclos

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