Les travaux de la vigne du printemps jusqu’aux vendanges: Les travaux en verts

Après la période de l’hiver et de la taille, la vigne prend vie à nouveau.Dans cet article nous vous expliquons les travaux que l’on réalise de mai à fin septembre dans les vignes.

Opérations en Vert : Définition

Dans un premier temps, rappelons ce que sont les opérations en vert : les opérations en vert sont tous les travaux réalisés sur la vigne, entre le débourrement (c’est-à-dire la sortie des bourgeons) et la vendange. Cela permet de maintenir la forme de la souche et de contrôler la production des fruits.

L’épamprage

En Mai peut démarrer l’épamprage, qui permet de supprimer les rameaux non désirés afin de limiter l’encombrement des souches. Au Château SUAU nous sommes en pleine période d’épamprage. Dans quelques jours nos jambes seront propres, et ainsi en cas de fortes pluies, nos vignes seront mieux protégées du mildiou causé par les éclaboussures au sol qui propagent le champignon. Notre vigne dépensera également moins de sève qui sera plus utile au bon développement du fruit et des rameaux principaux.

Il est très important également d’enlever nos pampres afin que les vignes soient beaucoup plus aérées. Cela permet au traitement d’être plus efficace car bien déposé sur les feuilles et sur les grappes. Nous réalisons l’épamprage de manière manuelle uniquement, pour les pieds et pour la tête.

Une fois l’ébourgeonnage et l’épamprage terminés, les rameaux continuent leur croissance.

Le relevage

A partir de mai, et ce jusqu’à juillet, il faut les relever, c’est-à-dire les fixer sur les fils de palissage. Une fois relevés vers le haut, le soleil peut mieux atteindre le feuillage et les futures grappes. Le relevage favorise donc la fructification, puis l’alimentation des baies, en améliorant l’ensoleillement et l’aération des grappes. En limitant l’entassement de végétation, cela permet d’avoir moins d’ombre, moins d’humidité et ainsi, d’éviter le développement de maladies.

Le Rognage

Quant au rognage, il consiste à couper les extrémités des rameaux en croissance, à la cime de la plante et sur les côtés. Ici, le vigneron cherche un équilibre entre la surface foliaire et la quantité de grappes.

l’Effeuillage

L’effeuillage, qui commence avec le rognage et se poursuit jusqu’aux vendanges, consiste à enlever les feuilles autour de la grappe, ce qui permet d’éviter certaines maladies tel que le botrytis. Il faut tout de même faire attention au risque d’échaudage. Pour cela il est préférable de n’effeuiller que sur une seule face, côté soleil levant.

l’éclaircissage

Reste une dernière opération en vert, mais qui peut être (et cela est préférable) évitée si les opérations précédentes ont bien été réfléchies : L’éclaircissage. C’est une technique d’élimination des grappes excédentaires, qui permet de maîtriser le rendement, et d’améliorer la qualité et l’état sanitaire de la vendange.

Nous attendons maintenant patiemment la véraison de nos futures grappes, prochaine étape du cycle de notre vigne.