Crédits photos : Delphine Pocard
Après les fêtes de fin d’année et souvent ses excès alimentaires, l’organisme a besoin de repos. Faisons confiance en notre corps qui a la capacité de nettoyer les toxines. Pour l’y aider, nous ne sommes pas obligés de nous infliger des périodes de jeûnes restrictifs, des monodiètes, du sport à outrance… Se détoxifier naturellement, c’est profiter pleinement de ce que nous apporte la nature : manger en abondance des fruits et des légumes frais, éviter ou limiter pendant quelques temps les aliments surchargeant notre foie : notamment les produits laitiers, les aliments à base de blé et de sucres raffinés : pâtisserie, fast-food., les graisses de mauvaise qualité…
Quoi de mieux que des salades composées à base de bonnes céréales et de légumes ? Nous verrons qu’il existe un certain nombre d’aliments « détox », contribuant à aider l’organisme à éliminer les toxines. Nous verrons lesquels, puis nous découvrirons la recette d’une salade colorée et gourmande, de quoi plaire à notre corps et à notre esprit !
Les aliments détox
Crédits photos : Delphine Pocard
Le citron apporte un coup de pouce pour la combustion des graisses et l’élimination des toxines. Vous pouvez l’ajouter à une partie de l’eau que vous buvez en journée et dans vos vinaigrettes à salade par exemple. La fameuse eau tiède citronnée du matin à jeun n’est pas forcément une très bonne idée quand on sait que pour la plupart des individus, contrairement à une idée fortement répandue, ce geste contribue à l’acidification de l’organisme.
La carotte favorise le drainage rénal. Riche en fibres douces, elle contribue à un bon transit intestinal.
L’avocat contient un antioxydant, le glutathion, connu pour son rôle détoxifiant. Riche en potassium et pauvre en sodium, il favorise l’élimination rénale.
Le chou est un superaliment local à ne jamais négliger, il aidera au bon fonctionnement de votre organisme : très riche en composés soufrés, il neutralise les méfaits liés à la pollution et aide fortement à l’élimination des toxines.
L’ail, l’oignon et le poireau sont trois aliments-condiments magiques qui aideront votre foie aux processus de détoxification.
Le curcuma est une épice également très efficace. Il possède des propriétés antiseptiques. Saupoudrer vos plats de cette délicieuse épice et osez l’ajouter également à vos desserts. Dans un gâteau au yaourt, dans une boisson lactée… Le curcuma sucré est une saveur à découvrir ! Vous allez être agréablement surpris si vous n’avez encore jamais testé.
Le thé vert à condition de le boire bio, car il peut renfermer beaucoup de pesticides.
Bien-sûr, bien d’autres aliments naturels donneront un coup de pouce à votre foie. Le radis noir, la betterave rouge, le pamplemousse, etc…
Salade détox quinoa et grenade, la recette
Voici une recette de salade simple et gourmande dans laquelle le quinoa est la base. Les graines de grenade, telles des petits rubis, croquantes et acidulées viennent apporter de la couleur à ce plat fraîcheur de l’hiver.
Préparation : 20 minutes
Pour 2 à 3 personnes :
- 100 g de quinoa nature (ou un mélange noir, blanc, rouge… )
- 1 avocat mûr
- ½ radis noir long
- ½ grenade
- quelques brins de persil
- 1 endive
- 1 cuil à café de moutarde fine
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil à soupe de sauce de soja salée
- le jus d’un demi-citron
La préparation :
Rincer à l’eau claire le quinoa dans une passoire. Le cuire à feu moyen dans environ deux fois son volume d’eau pendant une quinzaine de minutes jusqu’à absorption. Le laisser s’épanouir à couvert et le faire refroidir.
Détailler l’avocat épluché et dénoyauté en petits dés. Laver et essuyer dans un chiffon propre le radis noir. Retirer les deux extrémités au couteau. A l’aide d’une mandoline, le réduire en fines lamelles.
Prélever les graines de la grenade. Hacher les feuilles de persil frais. Emincer l’endive dont le cœur amer aura été retiré au couteau.
Mettre tous les ingrédients dans un bol. Y ajouter le quinoa refroidi.
Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, la sauce de soja, l’huile d’olive et le jus du demi-citron. Assaisonner de cette sauce la salade.
Mettre au frais pendant au moins 30 minutes. Servir dans la journée. Sortir la salade une dizaine de minutes avant dégustation.
Quel vin boire avec la salade détox ?
On pourra accompagner cette salade d’un vin rosé. Essayez le vin Château Suau rosé AOC Bordeaux. Si vous préférez le vin rouge, choisissez-le léger et bien fruité : le Semper viva, délicatement aromatique, saura vous plaire à la dégustation.
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