Noël approche à grand pas. Cette année, c’est vous qui êtes chargé de recevoir toute la famille à la maison. Mais vous n’avez aucune idée de ce que vous voulez cuisiner.

Dans cet article nous vous dévoilons les recettes familiales de Noël. Dans ma famille, tout le monde met la main à la pâte. Et vous allez découvrir ici les idées de repas de Noël avec la bûche de Noël de mon Oncle ou encore le civet de sanglier de ma grand-mère…

 Le civet de sanglier de la grand-mère

Pour 8 personnes.

Ingrédients

  • 2 kgs de sanglier
  • 500 grammes de champignons de paris
  • Une cuillère à soupe de gelée de groseille
  • Maizena

<Pour la marinade

  • 2 bouteilles de vin rouge
  • 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
  • Poivre
  • 2 morceaux de sucre
  • 2 verres de vinaigre de vin
  • 2 verres d’huile
  • 2 gros oignons
  • 2 paquets de lardons

Recette

  1. Faire mariner la viande dans la marinade pendant 2 jours.
  2. Le jour du repas, faire revenir séparément les morceaux de viande en les sortant au fur et à mesure de la marinade dans une grande cocote en fonte
  3. Quand tout est revenu, rajouter tout le liquide la marinade, et laisser cuire à feu doux pendant 2h environ
  4. Parallèlement, faire revenir les champignons à la poêle dans du beurre
  5. Les ajouter dans la cocotte un quart d’heure avant la fin de la cuisson
  6. Rajouter la cuillère de gelée de groseille et remuer
  7. Rajouter si besoin de la maïzena pour épaissir la sauce

Pour l’accompagnement, nous faisons des petites pommes de terres à l’ail cuites au four. Cela se marie divinement avec la sauce du civet.

 

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Manon Nyst

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