Qu’est ce que la côte des vins ?

Le vin est un liquide qui peut parfois se transformer en or. Même si son cours n’est pas toujours fiable, on peut s’accorder sur certains facteurs pour définir le prix d’une bouteille au fil du temps. L’ensemble de ces variables constitue une sorte d’algorithme qui permet de calculer la côte des vins. Alors, quels sont ces facteurs et qui définit cette côte ?

Les facteurs

Ils sont plusieurs et varient du plus large au plus particulier. La région donne déjà un bon indicateur, en France c’est Bordeaux, la Bourgogne ou la Vallée du Rhône Nord qui font flamber les prix. Ceci dit, toutes les appellations ne se valent pas, il y a une différence entre un Pauillac et un bordeaux rouge, un Romanée-Saint-Vivant et un aligoté. Enfin, même au sein de l’appellation des vignerons émergent et font grimper les prix. Simplement, plus un vin est reconnu, plus il est cher.

Justement, les notes des guides ont leur part à jouer dans le calcul de la côte, Robert Parker est le plus connu, c’est lui qui a longtemps fait la loi à Bordeaux. Mais les temps changent avec un nombre grandissant de sources et l’avis des utilisateurs qui commence à devenir plus visible sur le marché.

Les conditions météos représentent également un facteur qui va jouer sur la côte d’un vin, les années pluvieuses valent en général moins que les années chaudes qui donnent des vins avec de plus grands potentiels de garde, plus de corps et des arômes plus sensuels et concentrés. Ceci-dit, il est parfois difficile de s’y retrouver avec des millésimes bons dans certaines régions et mauvais dans d’autres. Par exemple, 2004 était un bon millésime à Bordeaux, mais pas en Bourgogne.

Enfin, le mode de conservation de la bouteille et son état général (niveau, étiquette) peuvent aussi impacter la valeur d’un vin et ce notamment à cause de la contrefaçon qui fait rage sur le marché des grands vins !

Les systèmes de cotation

Pour s’y retrouver, certains organismes ont créé des systèmes qui reprennent ces facteurs. Le plus connu est le cours Liv-ex (London International Vinters Exchange), spécialisé sur la place de Bordeaux. Dédiée aux professionnels, cette plateforme permet de vendre et acheter des vins. On y retrouve les Liv-Ex 50 et Liv-Ex 100 qui permettent de comprendre les tendances.

Pour les particuliers, le site d’iDealwine a créé un indice qui permet de valoriser les vins aux enchères, le Winedex. Elle représente la « moyenne lissée des prix de vente relevés dans les salles de vente aux enchères des vins » (côte liquidative). C’est très pratique pour les anciens millésimes.

Vous retrouverez aussi pour un plus grand éventail de vins, les côtes de WineDecider (français) et Wine-Searcher (néo-zélandais) qui sont devenus des références sur le marché du vin. Pour les établir, elles se basent sur le prix de vente des marchands à travers le monde, les prix sont pris sans la TVA puis lissés en enlevant les extrêmes. À vous de jouer !