Les choses à savoir sur la bouteille de vin

 

Savez-vous pourquoi la bouteille fait 75cl, ou pourquoi la bouteille bordelaise est longue ? Nous vous dévoilons quelques secrets.

Pourquoi la bouteille fait 75cl ?

Le commun des mortel est habitué à la taille standard des bouteilles, à savoir de 75cl. C’est une longue histoire qui commence chez les anglais. L’unité de mesure d’achat de ces derniers était le gallon, et il fallait donc trouver un compromis avec les vins de Bordeaux qui étaient transportés en barriques de 225 litres. C’est donc la bouteille de 75cl qui fut choisie, 6 bouteilles correspondant à 1 gallon. La prochaine fois que vous vous trouvez chez un vigneron, commandez donc un gallon de vin, et attendez sa réaction…

 

La taille de la bouteille

Vous êtes donc familiers avec la bouteille de 75cl, et certainement aussi avec le magnum, qui correspond à 2 bouteilles de vin. Mais il en existe de toutes les tailles. Et elles ont toutes un nom. La plus petite est la mignonette qui fait 9.4cl, soit le volume d’un petit verre. La plus grande répond au nom grandiose de “Sublime” et fait la taille modique de 150 litres, prévoyez quelques convives pour la déguster. Les plus connus sont le Jéroboam qui fait 3 litres (donc 6 bouteilles de vin standards), le Mathusalem qui contient 6 litres, le Balthazar, 12 litres, et le Nabuchodonosor 15 litres. Si vous êtes collectionneur de grande bouteilles, varier les tailles est une autre manière de collectionner les vins.

 

La forme bordelaise (ou frontignan)

La bouteille fait partie de l’histoire régionales des vignobles. Aujourd’hui cylindrique, la bouteille bordelaise  était d’abord conçue en forme de cône. Les professionnels ont été forcés de constater que le cône était peu pratique pour le transport et le stockage mais aussi très fragile. Le fond creux, ou la piqûre en langage viticole, termine sa silhouette. Prévu pour stabiliser la bouteille, ce creux a également d’autres avantages, comme celui de servir un verre de vin en tenant la bouteille par le fond de façon à ne pas réchauffer le vin.

Comme pour les autres bouteilles de vin, l’ouverture de la bouteille est étroite, une nécessité à l’époque car le bouchon de liège avait un diamètre très petit. Le corps de la bouteille débute par des épaules assez marquées, on dit que c’est pour faciliter la séparation des dépôts du vin, elles participent ainsi à la décantation.

Vu comme une marque de qualité, la forme frontignan a été reprise par d’autres régions et vignerons soucieux de donner une image qualitative de leur vin ou d’évoquer un style (cabernet sauvignon, merlot).

 

Pourquoi le verre est vert ?

On oublierait presque de se poser la question ! Il s’agit en fait d’un besoin de protection du vin vis à vis des expositions néfastes à la lumière. Le vert est la couleur qui protège le mieux des infrarouges de la lumière, il évite ainsi que le vin soit exposé et donc altéré. Vous trouverez parfois des verres blancs, transparent. Ils seront principalement utilisés pour des vins blancs, destinés à être bus rapidement. Ne laissez donc pas vos bouteilles en exposition devant votre fenêtre lors des chauds mois d’août. Ne le faites d’ailleurs avec aucune bouteille : le vin se conserve le mieux dans une cave à forte humidité et température ambiante relativement basse.

 

Le bouchon est primordial

Dans une bouteille de vin, il n’y a pas que la bouteille qui compte, il y a aussi le bouchon qui est important. Le liège est privilégié pour les vins de longue conservation. Celui-ci permet une aération optimale du vin : pas trop vite, et pas trop rapide, mais tout de même un peu. Pour les vins à boire rapidement, tels que notre vin blanc sec, vous pouvez opter pour un bouchon à vis, qui règlera le problème du fameux goût de bouchon.