Château Suau Rouge Cadillac AOC Cadillac Côtes de Bordeaux 2010
Situation
Le domaine, situé dans les appellations Côtes de Bordeaux – Cadillac, comprend 65 hectares de vignes. Le vignoble admirablement exposé sud-sud est, est planté sur des côteaux argilo-graveleux.
Vinification
Vendange pesée, égrappée et triée. Fermentation en cuverie inox thermo-régulée. Elevage dès le mois de Novembre, après fermentation malolactique, en fûts (30% de fûts neufs) dont 100 % chêne français pendant 12 mois.
Dégustation
Charnu, fruité et ample en bouche, ce vin séduit à la fois par ses arômes de fruits mûrs associés à des notes de torréfaction, mais aussi par sa belle matière et sa finale suave et élégante. Servi à 16°-18°C, il s’apprécie sur les viandes et sur le fromage.
Fiche technique
Vignoble
Conversion en agriculture biologique.
Encépagement
45 % Merlot - 55 % Cabernet Sauvignon
Densité
7000 pieds/ha.
Vieillissement
8- 10 ans
Production
65000 bouteilles 75 cl - 2000 magnums 150 cl - 50 double magnums 300 cl
Mise en bouteilles
Au Château
Prix
Médaille d´Or (Challenge International du Vin Blaye, 2012)
Sélectionnne par Guide Hachette des Vins, 2013
Terre de Vins, 15,5 / 20
Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014, 15,5 / 20
Wine Enthusiast, 88 points
