Il y a beaucoup de choses à dire sur les mots du vin ! Il font parfois sourire, voire peur de temps en temps. Pour parler de vin, tout un vocabulaire imagé et fleuri est né et il est vrai que celui-ci peut paraître repoussant au premier abord. Les cours de dégustation peuvent vous aider à y voir plus clair. Mais il faut bien admettre que certaines expressions sont risibles, même si nous avons tendance à ne pas fixer de limite dans la formulation des émotions que provoque le vin. Faisons ensemble un petit tour de notre top des mots du vin qui font rire (aujourd’hui) ! Vous verrez nos vins sous un jour nouveau !
Les mots à ne pas dire à un vigneron
Vous avez certainement déjà connu la joie de rencontrer un vigneron et de pouvoir déguster ses vins en sa présence. S’il s’agit d’un moment de partage au caractère magique pour beaucoup, il vous faut être attentif non seulement à ce que vous ressentez, mais aussi … à ce que vous dites. Certaines expressions sont parfois proférées sans intentions, mais peuvent être blessantes pour le vigneron et son travail, car chargées de plusieurs sens. Ne dites par exemple pas un vigneron que son vin “pique”, ou alors, ne vous étonnez pas de le voir devenir tout rouge. Un vin qui vous procure cette sensation peut être significatif de l’acidité ou bien d’une certaine pétillance, que l’on retrouve sur des vins jeunes. Car un vin qui pique, est chargé d’un grand défaut. En somme, c’est ce qui se passe lorsque l’on fait du vinaigre… L’alcool est transformé en acide acétique par les bactéries, ce n’est donc plus du vin.
Autre mot à éviter car connoté : le poivron vert. Beaucoup de vin peuvent se retrouver avec ces notes, sans que cela soit dérangeant outre mesure. Mais il vous faut savoir que cet arôme est très largement décrié dans le monde du vin, concernant les rouges essentiellement. On retrouve en effet cet arôme à foison dans des Cabernets Francs ou Cabernets Sauvignons qui n’ont pas assez mûri. Alors, conseil : même si vous savourez cette saveur, n’en faites pas part à votre cher vigneron ! Dupliquez cet avertissement pour les vins blancs secs et les arômes de pomme verte, signes d’une oxydation.
Les mots qu’on ne dit pas ou plus
Il existe néanmoins tout un répertoire détaillé de termes pour parler du vin, voire même de sensations ou de souvenirs personnels évoqués (tant que ceux-ci sont corrects. Exit les goûts de serpillière ou de placard à chaussures).
Le mot le plus connu, mais pourtant désuet, reste encore d’évoquer “La Cuisse” d’un vin. Cette expression “Avoir de la cuisse” est totalement tombée en désuétude. Mais si vous voulez absolument connaître son sens, cela signifie que ce vin a de la consistance et de la nervosité. Tout à fait adapté aux vins de Bordeaux jeunes, par exemple. Choisissez d’utiliser cette deuxième approche pour ne pas avoir l’air ringard(e) !
“ Le Beaujolais, c’est mauvais” ou “il a le goût de banane”. Le moment est plutôt bien choisi pour évoquer les vins du Beaujolais et, en tête de proue le Beaujolais Nouveau. Il est fini le temps où ces vins subissaient les dérives de quelques vignerons-chimistes, qui utilisaient des levures censés apporter des arômes de banane. Aujourd’hui le primeur du Beaujolais a redressé la barre et propose des vins tout à fait agréables à boire. Un vin gouleyant, à partager entre amis. Là aussi, ne tombez pas dans le ridicule, qui peut faire beaucoup de mal aux artisans de ce vignoble.
