Depuis quelques semaines déjà, nous vous parlons sur notre page Facebook des travaux qui s’opèrent au Château Suau en ce moment. Mais vous aurez certainement noté que nous ne diffusons que très peu de photo ! C’est tout simplement pour vous faire la surprise de fin de travaux. Et nous sommes très heureux de vous présenter notre tout nouvel outil de travail remis à neuf. Un travail de longue haleine, qui nous a pris plusieurs mois. Découvrez-le avec nous !
Travaux au Château Suau : les cuviers béton
Commençons tout de suite par le plus gros du travail, celui qui nous occupé la plupart du temps : les cuviers bétons. Avant nous disposions de vieilles cuves bétons qui ont grandement servi. Il était temps pour elles de recevoir un coup de jeune de notre part. C’est pourquoi nous les avons complètement refaites, elles sont dorénavant sablés. L’organisation de celles-ci a aussi été modifiée afin de pouvoir recevoir de la vendange. Nous pouvons dorénavant vinifier dans ces cuves. L’avantage est qu’elles présentent de petits volumes autour de 80 hectolitres, ce qui est parfait pour affiner nos cuvées. Tout l’électricité a été remaniée, tout est au nec plus ultra. La part belle a aussi été faite au niveau de l’isolation, elle aussi renforcée. Et cerise sur le gâteau, la climatisation est maintenant de la partie, ce qui nous permet de renforcer la qualité des vins vinifiés. C’est un point central des travaux, nous voulions contrôler les températures parfois affolantes de ces dernières années, afin de privilégier la qualité. Dorénavant, il fait toujours bon dans les chais du Château Suau ! En plus, la carrelage a lui aussi été refait.
Travaux du Château Suau : Le chai à barriques
L’espace dédié aux barriques, au sein de notre domaine a lui aussi bénéficié d’une remise à neuf. Les boiseries ont été repeintes, l’électricité elle aussi a été rénovée. Le chai à barrique, essentiel lors de la vinification longue que le vin demande, jouit dorénavant de climatisation également. Bien évidemment, tout comme son confrère, le chai à barrique a été complètement isolé. Un nouvel outil de travail, qui reprend des couleurs pour la plus grande joie de l’équipe et des visiteurs de passage. Nous serons ravis de vous le faire découvrir.
Et pour le reste ?
En dehors des chais, les travaux ont aussi été opérés : le long du chai à barrique, une large bande de graviers jonche le sol. Les murs ont été repeints et crépis de nouveau, pour le plus bel effet. Le chai de stockage a lui aussi bénéficié de la climatisation, ce qui assure une température contrôlée de tous les instants. A l’extérieur aussi, nous avons installé une dalle en béton, afin de pouvoir embouteiller dans les meilleures conditions.
Comme vous l’aurez compris, les travaux du Château Suau ont été conséquent et nous sommes ravis du résultat. Cela nous laisse augurer le meilleur au niveau de la qualité de nos vins et des conditions de travail de notre équipe. Le millésime 2016 sera donc lui aussi, l’occasion d’écrire une nouvelle page dans le livre de l’histoire du Château Suau !
