Les coulisses des vendanges

C’est la fin de l’été. Les vendanges battent leur plein au Château Suau. Initialement programmée le, elles ont finalement été repoussées de 2 jours. En décalant cette date, nous obtiendrons ainsi des vins blancs avec plus de tenue, de matière et de structure ! Suivez-nous en images dans les coulisses de cet événement annuel incontournable dans le  vignoble bordelais !

Le programme du premier jour : cueillette des grappes en vue d’élaborer de futurs vins blancs. Tout est prêt au Château. Le pressoir n’attend plus que les raisins pour commencer à travailler !

Les cuves ont été nettoyées, les tuyaux de chai livrés. Ils n’attendent plus que les grappes.

Voici notre machine à vendanger avec tête de récolte ainsi et sa remorque. La machine va enjamber le rang de vigne, le secouer et récolter les raisins qui tombent sur un tapis, remontent dans les bacs en acier inoxydable et se déverse dans la benne.

Cette jolie petite grappe bien compacte de Cabernet Sauvignon attend son tour au soleil. Cette année, nos grappes sont aérées, ventilées peu propice aux foyers de pourriture que nous craignons tant.

Nous avons d’abord vendangé le Sauvignon gris et pressé les raisins. C’est le moment qu’a choisi notre mustimètre pour se casser… Ce petit appareil qui nous permet de mesurer la quantité de sucre dans les moûts (jus) est très fragile ! Nous avons ensuite ramassé le 1er Merlot, légèrement avant maturité, pour vinifier le rosé 2015.

Puis, c’était au tour de la mise en bouteilles du Château Maubert Bio 2012 AOC Cadillac Côtes de Bordeaux !

La deuxième semaine a marqué le début de la cueillette à la main afin de récolter les baies dont la concentration de sucre est idéale pour nos liquoreux.

Pour informations, sachez que nous vendangeons avec la machine a vendanger 1.5 hectares/heure. Pour laver la machine à vendanger, nous utilisons 1500 litres d’eau par lavage journalier. Notre pressoir peut contenir 6 tonnes de raisins, qui donneront 4000 litres de jus de raisin, qui donneront 5300 bouteilles de vin…

Les vendanges ne font que commencer ! Suivez-nous sur Twitter pour découvrir la suite des coulisses…