Des salades et des vins

Voici venu le temps des rires, des chants (ou des champs) et prochainement du beau temps ! Et qui dit printemps dit apéritifs en terrasse, chips, cacahouètes mais aussi salades fraîcheurs à tous les repas de la journée. Dis-moi quelle salade tu souhaites déguster, je te dirais avec quel vin l’accompagner. De la salade sucrée à celle aux gésiers, il y en a pour tous les goûts. Suivez le guide !

Une salade de chèvre chaud

Comme nous vous l’indiquions dans un article précédent, le fromage de biquette fera excellent ménage avec une bonne bouteille de vin blanc sec de la Vallée de la Loire, tel qu’un vouvray ou un sancerre. Cependant, un verre de Pinot noir pourra également faire l’affaire, ainsi qu’un rosé à l’image d’un reuilly, d’un saint pourçain ou d’un sancerre également.

Une salade niçoise

Les amateurs de ce mythique plat du sud n’auront pas moult choix pour accompagner leurs laitue-tomates-poivrons-oignons-thon-concombres-œufs-durs-olives-de-Nice. Un blanc sera conseillé, poisson oblige ! Parmi la palette de vins clairs, optez pour un petit côtes de Provence, vous nous en direz des nouvelles.

Une salade César au poulet

C’est sans doute l’un des plats les plus célèbres des cartes des restaurants et autres brasseries de l’hexagone. Pour l’arroser, rien de tel qu’un vin blanc sec et léger. Ainsi, la liste des prétendants est longue… Outre les sacro-saints chardonnay et sauvignon version californienne, un sancerre ou un touraine se marieront à merveille avec le poulet, le parmesan et la délicieuse sauce crémeuse de la salade.

Une salade de germes de soja

Décidément, les vins rouges n’ont pas vraiment la côte dans cette sélection. Le soja s’accorde davantage avec des blancs diront certains, des rosés diront d’autres… Si vous préférez les premiers, choisissez un muscadet ou pinot gris d’Alsace. Si en revanche, vous pensez à un rosé, le rosé d’Anjou (nouveau) ou un vin de Savoie pourront être les breuvages de la situation.

Une salade landaise

Bonne nouvelle pour les amateurs de vins foncés… La salade des Landes peut épouser autant les blancs que les rouges ! Dans le premier cas, jetez votre dévolu sur un sec plutôt puissant tel qu’un chablis ou un chantenay. Le rouge devra être sec également mais plutôt léger et surtout peu tannique à l’instar d’un bourgueil par exemple.

Une salade aux agrumes

Le plat de l’été rafraichissant par excellence. Et comme trop de sucré tue le sucré, on vous conseillera plutôt un vin blanc sec comme un saint-véran, un jurançon sec ou un bourgogne nouveau… Les possibilités sont multiples !

Savez-vous pour quelle salade vous craquerez dès le beaux jours ?