5 conseils pour conserver votre vin

Acheter du vin, c’est bien. Le conserver, c’est mieux. Le faire vieillir, c’est encore mieux ! Mais se constituer une cave de toute beauté demande une solide préparation. Voici nos 5 conseils pour conserver vos crus et pour que ces derniers atteignent leur apogée en beauté. Idéal pour briller à votre prochain dîner !

La température
Si l’être humain aime les températures clémentes voire estivales, la bouteille de vin apprécie les climats tempérés. Son lieu de résidence devra donc osciller entre 10 et 14°C. Attention aux chocs thermiques qui pourront altérer l’étanchéité du bouchon et donc entrainer l’oxydation du vin. Une bouteille, ça se bichonne !

L’humidité
Comme vous venez de le constater, le vin est difficile. Ainsi, ce dernier exige un taux d’humidité (l’hygrométrie) entre 70% et 80%. Et puisqu’avant et après l’heure, ce n’est pas l’heure, le vin ne tolèrera pas un taux en dessous (encore une histoire d’étanchéité du bouchon) ou au dessus (risque de moisissures).

L’air
Le vin a besoin de prendre l’air. Mais point trop n’en faut. Prévoyez donc un léger système d’aération dans la cave et un espace conséquent pour les bouteilles afin que ces dernières puissent « respirer ».

La position
Une bouteille a besoin de repos. Quoi de mieux que la position allongée pour entamer une longue sieste bien méritée après avoir bien travaillé ? Le bouchon sera ainsi en contact avec le vin, lequel ne se dessèchera pas.

La lumière
Sur ce point, le vin est clair. Aucune trace de lumière n’est tolérée dans son antre. Comme la chaleur, les ultraviolets sont responsables de l’oxydation du vin. Si certains vignerons réalisent cette réaction pour accélérer le processus, cela reste rare.

La situation de la cave
En plus de tous ces paramètres, il faudra aussi faire en sorte d’aménager sa cave dans un endroit calme. Contrairement à un célèbre soda à l’orange, le vin n’aime pas être secoué. Il faudra donc que la cave ne subisse ni vibrations ni bruit. En effet, cela aurait pour conséquence de ranimer les bactéries du vin, ce qui aura des conséquences sur la qualité du breuvage. Il n’est donc pas conseillé d’installer une cave à proximité d’une route passante ou si vous habitez au dessus du parcours d’un métro !

Et vous, avez-vous une cave ? Quelles sont vos astuces pour conserver votre vin ?