Des vins, des desserts et des hommes

Maintenant que vous savez marier vos fromages, vos salades, vos plats pimentés et vos galettes avec les meilleurs vins du monde entier, il est désormais temps d’apprendre comment arroser vos assiettes sucrées… Point final d’un repas, le dessert se révèle être le moment clef pour laisser une bonne impression à vos invités. Suivez nos pistes pour rendre hommage au célèbre adage : gardons le meilleur pour la fin !

Pour le type de vin, la logique voudrait que l’on reste sur le registre du sucré mais attention à ce que le spécimen choisi ne vole pas la vedette au dessert que vous concocterez ! Ainsi, il conviendra donc de privilégier un vin doux et frais, ni trop acide ni trop sucré. Découvrez nos idées en fonction de la douceur que vous choisirez :

Tutti frutti
Un petit Muscat ou un vin moelleux conviendra parfaitement aux personnes raisonnables qui opteront pour une petite salade de fruit (jolie jolie jolie) pour terminer leur repas. Pensez par exemple à un riesling ou gewurztraminer…

Tarte-tampion
Même « combat » pour les tartes : sortez le moelleux ou le liquoreux qui vous fait plaisir. Loire, Alsace ou Bordeaux, c’est vous qui choisissez mais nous, nous avons notre petite idée !

Les pâtisseries aux fruits rouges feront quant à elles la paire avec des vins rouges doux grâce à leurs arômes aux fruits noirs et rouges très mûrs.

Merci pour le chocolat
Le chocolat, c’est la délicieuse exception qui confirme la règle. Ainsi, si les liquoreux font des merveilles avec la plupart des desserts, les douceurs chocolatées nécessitent un accompagnement spécial, amertume oblige. Un moelleux (au chocolat !) sera donc divinement arrosé d’un vin rouge mature et puissant.

Couleur café
Pour savoir quel cru choisir pour un dessert à base de café, reportez vous au chapitre merci pour le chocolat ! L’accompagnement sera identique, l’amertume du café ayant les mêmes conséquences sur le palais que celle du cacao.

L’alcool est dans l’assiette
La tâche se corse si vous optez pour un dessert alcoolisé. Il s’agira simplement de servir le breuvage qui a été utilisé dans l’élaboration de la recette… avec modération bien entendu. Ainsi, un gâteau au vin blanc fera bon ménage avec une bouteille du même cru !

Et vous, quel dessert a votre préférence parmi tout ceux proposés ?