Où que vous soyez, vous imaginez peut-être que les fêtes de Noël se préparent toujours de la même façon, dans tout l’Hexagone. Et bien, figurez-vous que non, puisque chacune des régions ou presque a ses coutumes bien à elle ! Voici un petit tour d’horizon des différentes traditions de Noël en France !
Traditions de Noël en Alsace
Quand on évoque Noël, on pense bien souvent à l’Alsace. Et c’est bien normal, s’agissant de l’une des premières régions de France à avoir célébré les fêtes de Noël telles qu’on les connaît aujourd’hui. Les marchés de Noël sont légion durant cette période, et c’est d’ailleurs la belle ville de Strasbourg, surnommée la Capitale de Noël, qui organisa le tout premier marché du genre en France. En Alsace, l’avent et la Noël sont liés aux effluves d’anis, de cannelle, de cumin et de noix de muscade. Pain d’épices, bredele, fruits secs et agrumes emplissent les tables dominicales jusqu’au réveillon et le repas de Noël se compose quant à lui de foie gras, que l’on marie avec un vin blanc, type Riesling ou Vendanges Tardives. L’oie remplace souvent la traditionnelle dinde, on la sert accompagnée de pommes, de marrons et de chou rouge. Côté sucré, les bredles, ces petits gâteaux parfumés à l’anis ou à la cannelle, se déclinent sous toutes leurs formes, et le Berauwecka est le dessert qui clôture généralement ce repas festif.
Traditions de Noël en Provence
Noël en Provence est marqué par les treize desserts, une tradition régionale qui devrait plaire aux plus gourmands. On les sert tous ensemble, sur la même table, et le nombre treize rappelle bien sûr la Cène, le dernier repas du Christ avec les 12 Apôtres. La table est recouverte de trois nappes blanches, évoquant la Trinité, on y place également trois chandelles et trois coupelles de blé. Sept plats maigres constituent le repas, ils rappellent les sept plaies du Christ et se composent généralement de légumes et de poisson. Comble du supplice, les convives sont invités à goûter à chacune des treize douceurs proposées, et ce afin de s’assurer bonheur et chance pour l’année à venir. Fruits secs, nougats, fruits d’hiver, dattes, pâtes d’amande, marrons glacés, prunes et surtout, la pompe à huile, ce pain spécial délicieux parsemé d’écorces d’oranges que l’on rompt, à l’instar du Christ : oh oui, quel supplice, vraiment ! Mais ne vous précipitez pas pour autant, les fêtes de Noël s’étendent généralement du 4 décembre à la Chandeleur et les treize desserts restent sur la table jusqu’au 27 décembre !
Traditions de Noël dans le sud-ouest
Credit: Ajuntament barcelona
Le repas de Noël dans le sud-ouest est marqué par deux ingrédients phares : le foie gras et les vins liquoreux. Chapons, canards et produits dérivés investissent les étals des marchés de Noël dés la fin du mois de novembre. Selon le lieu, on trouve également des huîtres (bassin d’Arcachon), des truffes (Périgord) ou du caviar (Aquitaine). Le Pays basque a quant à lui de bien étranges traditions, l’une d’elles étant de placer dans ses crèches des caganers, des petits personnages que l’on appelle également « pères colique », et qui symbolisent la fertilisation de la terre. On les identifie très facilement, puisqu’ils ont le pantalon baissé et depuis quelques années, certains d’entre eux s’affublent même du visage de personnalités politiques…!
Traditions de Noël en Bretagne
Terre de légendes et de magie, l’on imagine aisément que la période des fêtes en Bretagne n’en est pas exempte… On raconte que la nuit de Noël est une nuit magique, durant laquelle l’on peut entendre les cloches des villes englouties et voir les menhirs enfouis sous terre remonter à la surface pour s’abreuver à la source avant de s’enterrer de nouveau ! Traditionnellement, le sapin célébrait l’enfantement et la renaissance du soleil et les Bretons ont pour coutume d’allumer une bûche enrubannée, aspergée de sel et d’eau bénite avant de se rendre à la messe de minuit. Côté repas, les fruits de mer sont évidemment à l’honneur et l’on retrouve sur les tables le traditionnel gâteau breton, le far breton, les Traou Mad, et bien sûr la Gwastell an Nedeleg, la bûche de Noël !
Traditions de Noël en Savoie
Connaissez-vous le père Chalande, l’autre version du père Noël ? Originaire de Savoie, ce vieux bonhomme au chapeau pointu et à la barbe blanche était celui qui, autrefois, se chargeait de déposer les paquets au pied du sapin. Il a depuis longtemps pris sa retraite, pour être remplacé par le bon vieux père Noël, qui, décidément, est partout ! Une autre tradition en revanche qui n’a pas changé est celle des petits beignets fourrés à la compote de pomme ou de coing, les rissoles, que l’on sert généralement à Noël, hum, miam ! Et si l’on vous a toujours raconté que le bon vieux barbu se cachait en Laponie, voici un scoop : il vit en réalité en France, à Saint-Blaise, un petit village savoyard, aux côtés de la mère Noël et du père Fouettard. Il est possible de visiter le Hameau toute l’année, et même de rencontrer le père Noël en personne, à certaines dates, lorsqu’il n’est pas occupé à la confection des cadeaux !
Quelle que soit la région où vous vous trouvez, certains ingrédients sont toujours présents à l’heure des fêtes de Noël : découvrez par l’un d’entre eux avec nos trois recettes de vin chaud.
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