“Alors, que vaut le millésime 2016 ?” Voici la question qui ne va pas tarder à brûler les lèvres de tous les amoureux de vin (qu’on appelle winelovers). Nous allons tenter de vous apporter quelques éléments de réponse, par la voix de notre équipe technique, présente au Château Suau. Si rien n’est encore terminé, la vendange est maintenant ramassée et elle nous donner à voir quelques éléments prometteurs.
Un millésime 2016 de grande qualité.
“Même si on ne sait pas encore définitivement ce que va nous réserver le millésime 2016, on a quand même des espérances !” précise Franck Noguiez, directeur de l’exploitation, avant d’ajouter “on a eu quand même une saison très atypique”. En effet, cette année fût toute particulière au niveau météorologique : très arrosée pendant le premier semestre suivi d’un été magnifique et une arrière saison rêvée quand on veut faire du vin. Nous avons eu de la chance de faire les vendanges dans les conditions optimales, “une vendange exceptionnelle pour Bordeaux”. Les maturités étaient parfaites puisque l’on s’est retrouvé au mois de septembre avec des nuits très fraîches, mais des journées avec des températures de mois d’août. Tout a donc pu être parfaitement maîtrisé dans les vignes en atteignant la maturité que l’on voulait. A noter, des vendanges un tout petit peu tardives comparé à ce que nous avons connu ces dernières années. Mais au regard de la météo, nous avons pu prendre notre temps afin de ramasser chaque grappe à son apogée. En effet, comme aucune pluie n’est tombée lors de cette vendange, nous nous sommes sauvés des risques de pourriture. Seul bémol, les conditions n’ont pas été réunies pour produire notre liquoreux. Mais ne vous inquiétez pas, il nous reste du stock des autres millésimes !
Aujourd’hui le vin est en cuve et il est train de fermenter, nous pourrons y voir plus clair dans quelques semaines. Nous avons en outre d’avoir la chance de disposer d’un tout nouveau chai, qui jouit des toutes dernières technologies : climatisation régulée, peintures neuves, et accessibilité parfaite. Le millésime 2016 s’annonce donc aujourd’hui sous les meilleurs auspices !
Que reste-t-il à faire avec ce millésime 2016 ?
Pour vous, amoureux de nos vins, il vous faut attendre ! C’est le vin blanc qui montrera en premier le bout de son nez et nous ne manquerons pas de vous tenir au courant. Par contre, pour ce qui est du vigneron, tout reste à faire au chai. Il doit attendre que le vin ait effectué ses deux fermentations (alcoolique et malolactique) pour qu’il soit prêt. Il faut néanmoins aussi compter un long moment d’élevage en barrique, pour nos vins rouges. Une batterie d’analyses se fait tout au long de ce processus, afin de s’assurer de vous proposer le meilleur vin. Mais avant de le déguster, il faudra bien évidemment l’embouteiller, l’étiqueter et le distribuer. C’est pourquoi il vous faut vous armer d’un peu de patience avant de pouvoir déguster notre millésime 2016, qui s’annonce somptueux !
Vous l’aurez compris, le temps est encore long avant de voir sur vos tables le millésime 2016. Mais nous vous parions que vous ne serez pas déçu lorsque vous connaîtrez les joies de cette année atypique !
