Avec quels mets déguster notre AOC Bordeaux Blanc sec 2014 ?

Bientôt la rentrée et avec elle, la reprise des invitations à dîner et des éternelles interrogations pour qu’il soit un succès… Quels plats et vins devrez-vous faire déguster à vos invités ? Aujourd’hui, nous vous donnons une première piste avec notre Château Suau AOC Bordeaux Blanc Sec 2014. Découvrez le breuvage en profondeur et les mets qui lui sont associés !

Le cadre
Plantons d’ores et déjà le décor… Imaginez 65 hectares de vignes bios nichées au cœur de l’appellation Côte de Bordeaux – Cadillac, exposés sud-est et plantés sur des coteaux argilo-graveleux.

Les protagonistes
Ils sont quatre à donner de leur « personne » pour constituer le futur nectar. Chacun son rôle ! 40% de Sauvignon blanc, 30% de Sémillon, 20% de Muscadelle et 10% de Sauvignon gris.

Le synopsis
La vendange sera égrappée et triée au chai. Côté vinification, la fermentation sera effectuée en cuverie inox thermo-régulée à basse température. Le cru sera ensuite élevé sur lies fines pendant trois mois.

La sortie
60 000 bouteilles de 75cl réparties dans des cartons de 6 ou de 12 sont produites chaque année. Inutile de penser au tire-bouchon pour accéder au breuvage, la bouteille s’ouvrant d’un simple coup de main grâce à la capsule à vis !

La dégustation
Vous l’êtes l’heureux propriétaire d’une ou plusieurs bouteilles ? Les choses sérieuses peuvent commencer. Commencez par les rafraichir pour que le breuvage ne dépasse pas les 8-10°C. Comme nous vous l’expliquions dans un post dédié au sujet, un blanc se boit très frais. Puis, un bac à glaçon sera fortement conseillé pour que la bouteille ne se réchauffe pas pendant le dîner. Par ailleurs, sachez que comme bon nombre de ses confrères, le Château Suau AOC Bordeaux Blanc sec 2014 s’accompagne de produits de la mer : coquillages, crustacés (sur une plage abandonnée ou pas !), fruits de mer ou poissons grillés, c’est vous qui choisissez. Le vin fera également sensation seul, lors de l’apéritif. Frais, son bouquet révèle une belle harmonie entre fruits à chai blanche et agrumes. En bouche, le nectar donne toute sa puissance et son caractère. Et dieu sait qu’il en a ! Bon appétit…

Rendez-vous dans un prochain article pour découvrir un nouveau cru et les aliments qui lui sont associés !