Vin et canicule : les conseils

Il fait trop chaud pour travailler. Si les températures sont idéales pour un apéro, elles le sont beaucoup moins pour le vin qui souffre énormément des températures extrêmes. Nous vous donnions il y a peu des conseils pour conserver votre vin dans des conditions climatiques « normales », voici des astuces supplémentaires pour prendre soin de lui pendant la canicule.

Vous avez être l’heureux propriétaire d’une cave
Si nous aimons tous les températures estivales, la bouteille de vin l’apprécie nettement moins. Le breuvage est un client des climats tempérés. Son lieu de résidence devra donc osciller entre 10 et 14°C. Attention aux chocs thermiques qui pourront altérer l’étanchéité du bouchon et donc entrainer l’oxydation du vin. Si vous avez la chance d’avoir une cave à vin, n’hésitez pas à y faire un tour pour vérifier son isolation.

Vous n’avez pas de cave à vin
Comme vous nous l’expliquions dans un article dédié au sujet, la température optimale du cru dépend du spécimen : de 8 à 10°C pour un vin blanc sec, un rosé ou un pétillant, de 9 à 12°C pour un blanc liquoreux, entre 13 et 15°C pour un vin rouge léger et enfin entre 16 et 18°C pour un vin rouge puissant. Le réfrigérateur sera d’une grande aide pour rafraichir certains crus avant le service mais attention, tous les vins n’auront pas leur place dans le bac à glaçon ! Plusieurs heures au frigo seront nécessaires pour les blancs secs, les rosés et les pétillants, une heure seulement pour les liquoreux, aucune pour les vins rouges. Un saut à glace pourra faire l’affaire en cas de forte chaleur… Pensez également à l’option « armoire à vins », moins onéreuse que la construction d’une cave et surtout moins spacieuse !

Vous transportez votre vin
Attention aux grands écarts de température. Rien à signaler dans une voiture climatisée. Si en revanche votre véhicule n’en est pas équipé, misez sur la bonne vieille glacière (un sac isotherme si vous préférez) pour transporter votre précieux. Attention également à l’astre royal, les ultraviolets étant responsables de l’oxydation du vin, tout comme la chaleur.

Et vous, quelles sont vos techniques pour protéger vos crus de la chaleur estivale ?