Encyclopédie du Vin

Le vin est un univers complexe. Il est difficile de s’y retrouver.
Savoir déguster, choisir un vin… Cela relève presque du domaine scientifique pour certains. Le vin est un univers complexe, il est vrai, car riche. Il y a autant de vins que de méthodes de vinifier.
L’amateur de vin aime en savoir plus sur ce qu’il déguste.
Nous n’en avons pas toujours conscience, mais nous ce que nous buvons représente une année de travail, parfois plus. Toutes les personnes impliquées, de la taille de la vigne à la mise en bouteille. Nous n’imaginons pas les multiples diversités qui existent entre deux bouteilles de vin. Nous ne savons pas toujours non plus, les rouages du commerce, de l’exportation, des règlementations.
Nous vous proposons ici des articles qui vous permettront d’apprendre à choisir un vin en fonction de sa couleur, de son appellation, de son rapport qualité prix.
Vous pourrez en savoir plus… de quelle façon déguster un vin, comment l’apprécier et le servir. Doit-on aérer, décanter ? Dans quels cas ?
Nous nous efforcerons de répondre à vos questions : Qu’est-ce qu’un vin biologique ? Quelle est la différence entre un vin de cépage et un vin d’appellation ? Qu’est-ce que les primeurs ?
N’attendez plus et partez à la découverte de la vigne, du vin, et de ses secrets.
[:en]Wine is a complex universe. It is difficult to find your way around.
Knowing how to taste, choosing a wine… It is almost a scientific field for some people. Wine is a complex universe, it is true, because it is rich. There are as many wines as there are methods of vinification.
The wine lover likes to know more about what they are tasting.
We are not always aware of it, but what we drink represents a year’s work, sometimes more. All those involved, from pruning the vine to bottling. We cannot imagine the multiple diversities that exist between two bottles of wine. We also do not always know the workings of trade, export and regulations.
We offer you here articles that will allow you to learn how to choose a wine according to its color, its appellation, its quality/price ratio.
You can learn more… how to taste a wine, how to appreciate it and serve it. Should we ventilate, decant? In which cases?
We will try to answer your questions: What is an organic wine? What is the difference between a grape variety wine and an appellation wine?
Do not wait any longer and discover the vine, the wine, and its secrets.

Qu’est-ce qu’un bon millésime ?

“Nous voudrions le meilleur millésime que vous avez” est la question que le vigneron entend certainement le plus de la part de ses clients. A cela, difficile est la réponse. C’est un peu comme si vous demandiez à quelqu’un “quel est votre enfant préféré ?”. Un millésime, tout comme un enfant, est unique, avec ses […]

Pourquoi y a-t-il du dépôt dans le vin ?

Cela vous est très certainement arrivé de voir que votre bouteille de vin ne contenait pas que du vin : un dépôt s’écoulait lorsque vous serviez le vin à vos convives ! D’où cela provient ? Est-ce néfaste pour le vin et faut-il le boire ? Les raisons du dépôt de vin dans la bouteille. […]

La taille de la vigne

Si vous suivez notre blog depuis quelque temps, vous devez savoir que la vie de vigneron est complexe dans la mesure où elle implique sans cesse de faire des choix, dans tous les processus de la fabrication du vin : que ce soit dans les chais ou encore dans la vigne. De nombreux paramètres peuvent […]

Les Côtes de Bordeaux

Le Château Suau et ses vins se situent au cœur de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, celle-ci faisant elle même partie d’une grande famille, celle des Côtes de Bordeaux. Cette structure regroupe 4 appellations dont la nôtre : Blaye Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux et Castillon Côtes de Bordeaux. Cette “super appellation” a […]

Le vin en primeur

Vous avez certainement du entendre parler de vin en primeur, sans savoir réellement ce que cela voulait dire. La définition d’un vin en primeur a plusieurs sens, suivant la région dans laquelle vous vous situez. Par exemple, un vin en primeur en Beaujolais est un vin destiné à être bu assez rapidement, dès le mois […]

Comment déguster un vin ?

Vous êtes nombreux à vous demander comment déguster un vin, sans jamais oser demander. Le vin peut apparaître comme quelque chose de difficile à comprendre et vous êtes nombreux à confesser ne pas être à l’aise avec celui-ci. Et pourtant vous appréciez le vin ! L’art de la dégustation n’est pas quelque chose de très […]

Qu’est-ce qu’un vin passé en barrique ?

Lorsque vous cherchez un vin chez un caviste ou votre vigneron préféré, vous avez certainement entendu parlé de vins “passés en barrique”, sans savoir ce que cela voulait réellement dire. En réalité, un vin passé en barrique est un vin qui a vécu plusieurs mois dans un tonneau de bois ! Oui, c’est très bien […]

Le miel, la vigne et les abeilles

Il y a quelques mois, de nouvelles pensionnaires nous ont rejoint au Château. Si leur rôle n’est pas de ramasser des grappes ou de tailler les vignes, ces nouvelles habitantes ne chôment pas. Découvrez l’histoire de nos abeilles ! C’est au mois de mai dernier que la vingtaine de ruches a posé ses quartiers dans […]

Découvrir les cépages : le Merlot

On dénombre pas moins 10 000 types de pieds de vignes dans le monde aujourd’hui. Difficile de savoir les reconnaître ! Dans cette rubrique, nous avons donc décidé de vous présenter les plus célèbres d’entre eux. Après le Sémillon, place à notre deuxième invité : le Merlot aka l’un des cépages les plus courants et […]

La Californie : sur la route de ses vins

Julien Clerc nous le répète depuis 1969 : la Californie se dort près de la mer. Un océan à perte de vue qui a fait la réputation de la région. Non contente d’être l’une des terres les plus ensoleillées et les plus belles du monde, cette dernière a également le privilège d’accueillir quelques uns des […]