Comment se convertir à l’agriculture biologique ?
Depuis 2008, nous nous sommes engagés dans une démarche de production en agriculture biologique. Cette philosophie de travail ayant pour objectif de produire des vins sans pesticides, est née de la triple volonté de : – Protéger la santé de nos employés – Protéger la faune et la flore environnante – Améliorer le fonctionnement de […]
Tout ce que vous devriez savoir sur le cépage merlot et ses vins
Un peu plus sur le merlot Le merlot : un cépage rond comme son nom, facile à dire, facile à retenir. Rouge, aux petites baies noires, on le trouve dans le monde entier et principalement dans le vignoble de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne. Là il représente près de 60% des surfaces […]
Tout est prêt pour les vendanges au château !
Cette année en Gironde, le millésime est annoncé précoce. Une belle année, chaude, avec un état sanitaire très bon. La pluviométrie a été faible mais la pluie de la semaine dernière a fait du bien. Seul les 30% qui ont gelé vont réduire la production. On s’estime heureux ! Les faibles pluies et les journées […]
Les bases en accords mets-vins : les bonnes pratiques
Nous adorons vous parler des accords mets-vins, et nous le faisons souvent d’ailleurs car nous pensons qu’il s’agit d’une bonne manière d’apprendre le vin (en se régalant) mais aussi de découvrir ses potentialités hors-normes. Comme nous vous l’expliquons souvent dans ces pages, le monde de l’accord mets–vin est particulier. Pour plusieurs raisons : Les codes […]
Comment est un vignoble bio : rencontrez-en un avec le Château Suau
Nous parlons souvent du vin bio, dans cet espace. Nous savons comment produire du vin bio et même comment le service de celui-ci peut être différent des vins conventionnels. Aujourd’hui, attardons-nous sur la vie du vigneron bio : que se passe-t-il pour lui ? Comment est son chai ? Qu’y trouve-t-on ? Des questions que […]
Le point sur le millésime 2016 à Bordeaux
“Alors, que vaut le millésime 2016 ?” Voici la question qui ne va pas tarder à brûler les lèvres de tous les amoureux de vin (qu’on appelle winelovers). Nous allons tenter de vous apporter quelques éléments de réponse, par la voix de notre équipe technique, présente au Château Suau. Si rien n’est encore terminé, la […]
Découvrir les cépages : Le Sauvignon Blanc
Le monde des cépages est passionnant. Après nos passages en revue des cépages Merlot, Sémillon et Cabernet Sauvignon, il est temps de se pencher sur le cas du Sauvignon Blanc. Le prince blanc du bordelais a beaucoup de choses à nous raconter, car il fait beaucoup d’émules dans la région, mais dans le monde entier […]
Découvrir les cépages : Le Cabernet Sauvignon
Autre grand seigneur des vignes avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon trouve toute sa place dans le vignoble Bordelais, où il fait figure d’icône. Assemblés ensemble, ces deux cépages constituent la très grande majorité des vins de notre région de Bordeaux. Voyons ensemble ses caractéristiques propres. Cabernet Sauvignon, roi de Bordeaux Cépage d’origine française, le […]
5 choses à savoir sur la vigne
Après notre article sur les choses à savoir sur le vin, nous vous proposons aujourd’hui d’en apprendre plus sur le vigne. Vous le lirez dans cet article, la vigne présente de nombreuses surprises que vous ne soupçonniez pas ! Entrons dans le cœur de la vie de cette mystérieuse plante qui produit de si beaux […]
L’effet du gel sur la vigne
L’hiver arrive, temps de repos en apparence pour la vigne. C’est même ce moment qui est choisi pour prendre soin d’elle calmement, minutieusement : c’est la taille, travail le plus long dans la vigne. De décembre à mars, au Château Suau, nous parcourons les hectares de vigne, pour offrir à chaque cep sa coupe de […]
