Accord mets-vins : le Chapon
Noël approche, et pour vous aider nous écrivons régulièrement des articles sur ce sujet. Aujourd’hui, nous vous proposons une sélection de recettes autour d’une viande délicate, le chapon. Ce coq castré peut être un mets de choix lorsque vous êtes en petit comité, car il est moins gros que la dinde. Différentes façons de le […]
Les meilleurs plats de France : la culture française dans votre assiette !
On dit souvent que la gastronomie française est la meilleure, mais en sommes-nous bien certains ? Notre cuisine se situe sans conteste parmi les plus raffinées du monde, mais beaucoup de belles – et bonnes – choses se font chez nos voisins européens. Avant d’avoir la réponse à cette épineuse et chauvine question, nous avons […]
Vin rosé et cuisine asiatique
La cuisine asiatique est entrée dans nos mœurs occidentales depuis plusieurs décennies maintenant. Mais c’est souvent une fausse image qu’on lui colle, en parlant volontiers de “nourriture chinoise”. Or l’Asie c’est 45 pays, donc autant de spécialités culinaires ! Un autre cliché qui colle à cette cuisine est qu’on ne l’associe surtout pas au vin. […]
Quel accords mets-vins avec la cuisine végétarienne ?
Ce n’est pas parce qu’on est végétarien que l’on n’aime pas le vin ! Au contraire, il n’y aucune raison de se priver, d’autant plus lorsque le vin est bio. S’il n’est pas toujours aisé de marier les légumes tels que les asperges ou les artichauts, la cuisine végétarienne peut totalement se prêter aux accords […]
Accord mets-vin : le chocolat et le vin
“Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment” ! Ce proverbe résume bien l’attrait que le monde entier a concernant le chocolat. Il fait partie de ces gourmandises qui plaisent à tous les palais. C’est aussi en partie grâce à la diversité que celui-ci propose : noir, blanc, au lait, aux amandes ou […]
Les accords mets-vins de la région de Bordeaux
Aujourd’hui nous allons nous centrer sur le local, qui nous réserve de belles surprises en termes d’accords mets-vins. Il faut dire que dans la région de Bordeaux, nous sommes assez gâtés au niveau culinaire. De nombreuses pépites gustatives sont produites à côté de chez nous, parfois de manière confidentielle. Et comme le monde est bien […]
Les différents vins rouges
Les vins rouges, c’est tout un univers : complexe mais ultra intéressant si on ose si pencher. Et au final, on peut facilement se rendre compte qu’il n’est pas si inaccessible que ça, lorsque l’on connait quelques règles. Après notre article sur les différents vins blancs, penchons nous aujourd’hui sur l’autre côté de ce monde […]
Comment marier le poisson avec du vin ?
Après avoir déjà abordé la question très épineuse du mariage du vin avec le fromage, place maintenant à un autre sujet sensible : comment marier le poisson avec du vin ? Dans l’article précédent on vous recommandait d’aller contre les préjugés. Eh bien, c’est (presque) la même chose pour le poisson ! Vous avez certainement entendu dire […]
Comment accorder un vin avec du fromage ?
Ah, le fromage ! Toute une histoire dans la culture française, on entend parfois qu’il en existe un pour chaque jour de l’année soit 365 fromages produits en France ! Ça fait peut-être beaucoup mais ce chiffre approche certainement de la vérité. Ce qui est magique dans tout ça, c’est le potentiel de mariage entre […]
Apéritif aux fruits de mer
Aujourd’hui, nous vous proposons un must pour ravir les papilles de vos convives durant les fêtes : des amuse-bouches aux fruits de mer. Ceux-ci, comme toutes les recettes que nous vous proposons sont en accord mets-vin parfait avec les nectars de notre production. Il s’agit d’une recette formidable pour passer d’excellentes fêtes de fin d’année […]
