SAVOIR-FAIRE

VIGNOBLE BIOLOGIQUE

2008年起，苏奥酒庄开始进行有机农业生产。这个生产理念的目的是在生产过程中避免使用杀虫剂，并且希望：

保护雇员的身体健康，

保护周边的动植物资源,

改善土壤的功能

从那时起，每年我们都要面对同样的挑战，促使我们对生产方式进行重新思考。有机种植会面临两大难题：

  • 真菌性病害的管理，
  • 土壤和杂草（野草）的管理。

真菌性病害的管理

uvas

有两种矿物质可以起到保护葡萄植株和果实的作用：铜和硫。它们对葡萄地域性病害：霜霉病和白粉病可以起到抑制作用。

这些真菌会感染葡萄叶和果串，带来永久性损害，矿物质可以阻止真菌的生长。这些矿物质可被冲洗掉，因此要视天气情况在合适的位置进行喷洒。所以，喷洒设备、尤其操作人员对我们来说是非常重要的。

此外，和其他生产程序一样，认证机构Ecocert根据有机种植技术手册的标准，对每公顷矿物质的喷洒量进行监控。

土壤的管理
有机种植的第二个难题是要重新考虑对土壤的管理。这些针对土壤的直接干预目的在于：

  • 提高土壤中微生物的活性。
  • 保证葡萄获得均衡补给。
  • 降低土壤被侵蚀的风险，提高土壤结构稳定性

种草和施肥之间是直接的互动，需要使用机械除去葡萄根部的草。在整个葡萄生长周期中，在葡萄的行间需要选择是否保留植被，要播种混合种子让土地恢复活力，或者在冬季来临前进行松土。

我们需要根据土壤肥力、葡萄品种、砧木和土壤的湿度进行土壤管理。我们团队的技术、对于每个地块的熟悉程度都是这项工作成功的关键。我们会定期按地块分析并保持土壤肥力。

葡萄生长过程中的陪伴

和其他酒庄一样，我们在苏奥酒庄葡萄园里的劳作是根据葡萄生长周期的节奏进行的。