Acheter du vin, c\u2019est bien. Le conserver, c\u2019est mieux. Le faire vieillir, c\u2019est encore mieux ! Mais se constituer une cave de toute beaut\u00e9 demande une solide pr\u00e9paration. Voici nos 5 conseils pour conserver vos crus et pour que ces derniers atteignent leur apog\u00e9e en beaut\u00e9. Id\u00e9al pour briller \u00e0 votre prochain d\u00eener !<\/p>\n
La temp\u00e9rature <\/b>
\nSi l\u2019\u00eatre humain aime les temp\u00e9ratures cl\u00e9mentes voire estivales, la bouteille de vin appr\u00e9cie les climats temp\u00e9r\u00e9s. Son lieu de r\u00e9sidence devra donc osciller entre 10 et 14\u00b0C. Attention aux chocs thermiques qui pourront alt\u00e9rer l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 du bouchon et donc entrainer l\u2019oxydation du vin. Une bouteille, \u00e7a se bichonne !<\/p>\n
L\u2019humidit\u00e9 <\/b>
\nComme vous venez de le constater, le vin est difficile. Ainsi, ce dernier exige un taux d\u2019humidit\u00e9 (l\u2019hygrom\u00e9trie) entre 70% et 80%. Et puisqu\u2019avant et apr\u00e8s l\u2019heure, ce n\u2019est pas l\u2019heure, le vin ne tol\u00e8rera pas un taux en dessous (encore une histoire d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 du bouchon) ou au dessus (risque de moisissures). <\/p>\n
L\u2019air <\/b>
\nLe vin a besoin de prendre l\u2019air. Mais point trop n\u2019en faut. Pr\u00e9voyez donc un l\u00e9ger syst\u00e8me d\u2019a\u00e9ration dans la cave et un espace cons\u00e9quent pour les bouteilles afin que ces derni\u00e8res puissent \u00ab respirer \u00bb. <\/p>\n
La position <\/b>
\nUne bouteille a besoin de repos. Quoi de mieux que la position allong\u00e9e pour entamer une longue sieste bien m\u00e9rit\u00e9e apr\u00e8s avoir bien travaill\u00e9 ? Le bouchon sera ainsi en contact avec le vin, lequel ne se dess\u00e8chera pas. <\/p>\n
La lumi\u00e8re <\/b>
\nSur ce point, le vin est clair. Aucune trace de lumi\u00e8re n\u2019est tol\u00e9r\u00e9e dans son antre. Comme la chaleur, les ultraviolets sont responsables de l\u2019oxydation du vin. Si certains vignerons r\u00e9alisent cette r\u00e9action pour acc\u00e9l\u00e9rer le processus, cela reste rare. <\/p>\n
La situation de la cave <\/b>
\nEn plus de tous ces param\u00e8tres, il faudra aussi faire en sorte d\u2019am\u00e9nager sa cave dans un endroit calme. Contrairement \u00e0 un c\u00e9l\u00e8bre soda \u00e0 l\u2019orange, le vin n\u2019aime pas \u00eatre secou\u00e9. Il faudra donc que la cave ne subisse ni vibrations ni bruit. En effet, cela aurait pour cons\u00e9quence de ranimer les bact\u00e9ries du vin, ce qui aura des cons\u00e9quences sur la qualit\u00e9 du breuvage. Il n\u2019est donc pas conseill\u00e9 d\u2019installer une cave \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019une route passante ou si vous habitez au dessus du parcours d\u2019un m\u00e9tro !<\/p>\n
Et vous, avez-vous une cave ? Quelles sont vos astuces pour conserver votre vin ? <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Acheter du vin, c\u2019est bien. Le conserver, c\u2019est mieux. Le faire vieillir, c\u2019est encore mieux ! Mais se constituer une cave de toute beaut\u00e9 demande une solide pr\u00e9paration. Voici nos 5 conseils pour conserver vos crus et pour que ces derniers atteignent leur apog\u00e9e en beaut\u00e9. Id\u00e9al pour briller \u00e0 votre prochain d\u00eener ! La […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":856,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-encyclopedie-du-vin"],"acf":[],"yoast_head":"\n