{"id":4404,"date":"2018-06-21T07:00:03","date_gmt":"2018-06-21T05:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=4404"},"modified":"2020-01-23T18:24:52","modified_gmt":"2020-01-23T17:24:52","slug":"ordre-vins-a-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/ordre-vins-a-table\/","title":{"rendered":"Dans quel ordre d\u00e9guster les vins lors d\u2019un repas"},"content":{"rendered":"

\"vin<\/h2>\n

La d\u00e9gustation d\u2019un vin est comparable \u00e0 un art. Il y a de la magie dans cela. Alors quand il s\u2019agit de l\u2019associer \u00e0 un plat ou tout un repas, nous touchons alors \u00e0 l\u2019alchimie et la merveille des sens. L\u2019essentiel est donc de ne pas casser cet instant merveilleux pour vos convives. Pour ne pas rater ce moment, il faut accepter de suivre une certaine m\u00e9thode et \u00e9viter l\u2019improvisation dans l\u2019ordre de d\u00e9gustation. Voici quelques pistes pour rester coh\u00e9rent dans vos choix de vins.<\/p>\n

L\u2019importance du fil conducteur<\/h2>\n

D\u00e9finir un ordre de d\u00e9gustation de vins pour votre repas est identique \u00e0 suivre une recette pour concocter votre plat. Une pinc\u00e9e de sel de trop ou quelques minutes de cuisson en moins et votre plat ne sera pas aussi parfait qu\u2019esp\u00e9rer. Alors parfois, il est n\u00e9cessaire de suivre quelques r\u00e8gles pour \u00e9viter les faux pas. Comme n\u2019importe quelle d\u00e9gustation de vins, il faut savoir trouver une ligne directrice coh\u00e9rente. N\u2019oubliez jamais que vos papilles sont le centre de vos \u00e9motions gustatives. Il s\u2019agit donc de ne pas regretter le vin pr\u00e9c\u00e9dent \u00e0 cause d\u2019une rupture trop forte. Enfin, faites-vous plaisir\u00a0!<\/p>\n

Les erreurs les plus courantes<\/h2>\n

La plus grande erreur qu\u2019on puisse rencontrer chez nos amis n\u00e9ophytes est de r\u00e9server le vin le plus prestigieux pour la fin du repas, comme le bouquet final apoth\u00e9otique d\u2019un feu d\u2019artifice. Malheureusement, nos papilles sont plus sensibles que nos yeux et vous risquez de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des merveilles que ce vin peut vous offrir. M\u00eame si les vins anciens sont plus complexes, ils sont aussi bien moins concentr\u00e9s que dans leurs jeunesses.<\/p>\n

Quel ordre retenir pour la d\u00e9gustation de vos vins<\/h2>\n

S\u2019il y a un ordre \u00e0 tenir et retenir comme un saint commandement, c\u2019est bien celui\u00a0:\u00ab Les vins effervescents, les vins blancs, les vins rouges, et enfin les vins moelleux. \u00bb. En suivant cette consigne, vous aiguiserez vos papilles sans jamais les saturer.<\/p>\n

\"vin<\/p>\n

Il y a bien entendu des exceptions \u00e0 toutes r\u00e8gles. Par habitude, nous proposons un vin rouge pour accompagner un plateau de fromage. Pourtant, comme nous l\u2019expliquions dans notre article \u00ab Comment accorder un vin avec du fromage ? \u00bb, le vin blanc est pl\u00e9biscit\u00e9 pour sublimer la majorit\u00e9 des fromages. Marier un vin blanc sec avec une majorit\u00e9 de sauvignon blanc comme notre Ch\u00e2teau Suau AOC Bordeaux<\/a><\/strong> avec un fromage de ch\u00e8vre est une merveille pour les papilles. Plus surprenant et pourtant merveilleux, un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9 comme le roquefort s\u2019associe avec brio \u00e0 un vin blanc liquoreux comme notre AOC Cadillac<\/a><\/strong>. Il en va de m\u00eame pour accorder votre dessert au chocolat avec un vin rouge comme nous l\u2019expliquions dans l\u2019article \u00ab Vin et chocolat : comment est-ce possible ?<\/a><\/strong> \u00bb<\/p>\n

Sachez rester simple<\/h2>\n

Le plus important au fond n\u2019est pas tant de suivre un ordre de d\u00e9gustation comme du papier \u00e0 musique, mais c\u2019est bien de se faire plaisir et passer un bon moment avec ces convives. Il est parfois n\u00e9cessaire de faire fi des r\u00e8gles pour trinquer \u00e0 une bonne nouvelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La d\u00e9gustation d\u2019un vin est comparable \u00e0 un art. Il y a de la magie dans cela. Alors quand il s\u2019agit de l\u2019associer \u00e0 un plat ou tout un repas, nous touchons alors \u00e0 l\u2019alchimie et la merveille des sens. L\u2019essentiel est donc de ne pas casser cet instant merveilleux pour vos convives. Pour ne […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":4406,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-4404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-encyclopedie-du-vin"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'ordre des vins \u00e0 table: les r\u00e8gles \u00e0 suivre pour ne pas se tromper<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quel est l'ordre des vins pr\u00e9conis\u00e9 \u00e0 table ? 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