![\"oeuf-paques\"](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/oeuf-paques.jpg\" "\\"oeuf-paques\\"")
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Le gigot, \u00e0 base d’agneau ou de chevreau, est consomm\u00e9 traditionnellement au moment de P\u00e2ques dans les pays chr\u00e9tiens. Il y a diverses fa\u00e7on de le cuisiner, les coutumes diff\u00e8rent selon les r\u00e9gions. Certains aimeront le cuire simplement au four, d’autres le pr\u00e9f\u00e9reront confit, mijot\u00e9 pendant 7 heures…<\/p>\n
Avant de d\u00e9couvrir une recette facile et d\u00e9licieuse de gigot d’agneau cuit au four et au vin blanc<\/strong>, une question\u00a0: d’o\u00f9 nous vient cette tradition culinaire\u00a0?<\/p>\n Pour les chr\u00e9tiens, la f\u00eate de P\u00e2ques symbolise le passage de la mort \u00e0 la vie par J\u00e9sus. Celui-ci, repr\u00e9sent\u00e9 par l’agneau sacrificiel de la tradition juive, a \u00e9t\u00e9 sacrifi\u00e9 lors de la crucifixion pour racheter les p\u00e9ch\u00e9s des hommes. L’agneau symbolise \u00e9galement des vertus telles que l’innocence, la douceur et la bont\u00e9, la soumission \u00e0 la volont\u00e9 de Dieu.<\/p>\n Dans la religion juive, pour c\u00e9l\u00e9brer la P\u00e2ques, on a coutume de sacrifier un agneau. On comm\u00e9more ainsi pendant 8 jours la lib\u00e9ration du peuple d’Isra\u00ebl et la travers\u00e9e de la mer Rouge, d’apr\u00e8s un \u00e9pisode de l’ancien testament.<\/p>\n Connaissez-vous le g\u00e2teau alsacien, nomm\u00e9 lamala, en forme d’agneau pascal, et cens\u00e9 porter chance\u00a0? Recouvert de sucre glace, il est gourmand \u00e0 souhait\u00a0!<\/p>\n Avant de vous d\u00e9livrer une recette facile de gigot d’agneau, voici quelques astuces pour toujours bien le cuisiner, et \u00e9viter les mauvaises surprises\u00a0!<\/p>\n L’agneau doit \u00eatre sorti id\u00e9alement au moins une heure du frais avant d’\u00eatre cuisin\u00e9.<\/strong> S’il est congel\u00e9, sa d\u00e9cong\u00e9lation doit se r\u00e9aliser au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 24 heures.<\/p>\n Saisissez votre gigot\u00a0! <\/strong>Pour cela, on d\u00e9marre \u00e0 haute temp\u00e9rature, environ 240\u00b0, pendant une quinzaine de minutes avant de redescendre \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n Les aromates doivent \u00eatre d\u00e9pos\u00e9s autour du gigot.<\/strong> Il convient de ne pas entailler la chair pour, par exemple, enfoncer des gousses d’ail car le sang pourrait s’\u00e9couler.<\/p>\n Laissez toujours reposer le gigot dix \u00e0 quinze minutes<\/strong> couvert d’un papier cuisson ou d’aluminium avant de le servir.<\/p>\n Cr\u00e9dits photo : Delphine Pocard<\/p><\/div>\n Voici une d\u00e9licieuse recette pour pr\u00e9parer votre gigot, avec une marinade au vin blanc et agr\u00e9ment\u00e9e de sauce de soja, d’herbes aromatiques. Accompagnez votre viande de l\u00e9gumes traditionnels de saison\u00a0ou tout simplement des pommes de terre. <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Marinade \u00e0 pr\u00e9parer la veille<\/strong><\/p>\n Pr\u00e9paration\u00a0: 25 minutes<\/strong><\/p>\n Cuisson\u00a0: 1 heure<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Pour 4 \u00e0 6 personnes\u00a0:<\/strong><\/p>\n Pour le gigot\u00a0:<\/strong><\/p>\n La veille, pr\u00e9parer la marinade\u00a0: dans un grand bol, verser le vin blanc. Ajouter le thym, les feuilles de laurier les deux gousses d’ail hach\u00e9es. Ajouter la sauce de soja, du sel et du poivre.<\/p>\n Dans un grand plat, y d\u00e9poser le gigot d’agneau. Verser dessus la marinade. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant une douzaine d’heures.<\/p>\n Retourner la viande plusieurs fois, au moins une \u00e0 deux fois.<\/p>\n Le lendemain, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00b0. D\u00e9poser la viande dans un plat allant au four. La masser avec l’huile d’olive. La saler et la poivrer.<\/p>\n Verser la marinade dans le plat. Enfourner pour une dizaine de minutes \u00e0 cette temp\u00e9rature. Baisser \u00e0 180\u00b0 et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Laisser enfin reposer la viande une dizaine de minutes four \u00e9teint avant de servir.<\/p>\n Le gigot d’agneau est une viande grasse et savoureuse, elle s’appr\u00e9cie avec un vin rouge l\u00e9ger et fin. Un Bourgogne ou un Bordeaux fruit\u00e9, bois\u00e9.<\/p>\nPassons en cuisine\u00a0!<\/h2>\n
La recette d\u00e9taill\u00e9e\u00a0: Gigot d’agneau Pascal, sauce au vin blanc et soja<\/h2>\n
![\"Agneau](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Agneau-pascal.jpg\" "\\"Agneau")
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Pr\u00e9paration :<\/h3>\n
Que boire avec un gigot d’agneau\u00a0? <\/strong><\/h2>\n