![\"\"](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/bio2.jpg\")
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Les diff\u00e9rents syst\u00e8mes de qualification permettent de distinguer la qualit\u00e9 d’un vin, mais il y a bien d’autres facteurs \u00e0 prendre en compte, le mode de culture en fait partie.<\/span><\/p>\n Le syst\u00e8me de classification des vins par d\u00e9nomination permet de d\u00e9terminer une qualit\u00e9 objective \u00e9tablie \u00e0 partir de leurs cahiers des charges. Ainsi, un vin en IGP a une l\u00e9gislation moins stricte qu\u2019un vin en AOP (anciennement AOC). Les plus souples \u00e9tant les vins de France (VSIG). \u00a0La notion de territoire est importante. Ainsi, par exemple, pour un vin de terroir provenant d\u2019une zone de production tr\u00e8s limit\u00e9e, on privil\u00e9gie les AOPs, les vins de France \u00a0\u00a0sont produits \u00e0 partir de raisins pouvant provenir d\u2019une zone g\u00e9ographique allant jusqu\u2019au pays. La d\u00e9nomination de Cru est quant \u00e0 elle sp\u00e9cifique \u00e0 chaque r\u00e9gion et repr\u00e9sente le plus haut grade de qualit\u00e9. <\/span><\/p>\n Ce sont des d\u00e9marcations de qualit\u00e9 th\u00e9oriques car il existe de tr\u00e8s bons vins dans toutes les d\u00e9nominations. Cependant, la rigueur associ\u00e9e au vin d\u2019AOPs en fait un rep\u00e8re rassurant, surtout sans conseil de votre caviste. <\/span><\/p>\n Il existe une dizaine de guides de vins pour permettre au consommateur de se rep\u00e9rer : La Revue du Vin de France, Bettane et Desseauve par exemple, qui repr\u00e9sentent chacun une signature de go\u00fbt et sont associ\u00e9s \u00e0 des personnalit\u00e9s r\u00e9f\u00e9rentes comme Michel Bettane et Thierry Desseauve pour le guide \u00e9ponyme. On note aussi le guide Hachette, le guide Dussert Gerber. Les vins dans ces guides ont tous \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s par un panel de professionnels et sont r\u00e9\u00e9valu\u00e9s chaque ann\u00e9e. On pourra estimer qu\u2019un vin avec une plus grande note dans un guide sera meilleur qu\u2019un autre avec une note plus faible. Cette notation est cependant subjective et il vous faudra trouver le guide qui vous convient. Vous pourriez par exemple acheter quelques vins de leur s\u00e9lection et confronter votre go\u00fbt au leur. <\/span><\/p>\n Des certifications en marge du syst\u00e8me d\u2019appellations existent, ce sont des certifications bas\u00e9es sur un cahier des charges suppl\u00e9mentaires. Le plus populaire et reconnu aujourd\u2019hui est le label AB, pour les vins bios, que nous respectons au chateau Suau. La qualit\u00e9 l\u00e0 n\u2019est pas jug\u00e9e sur la d\u00e9gustation du vin mais sur la mani\u00e8re dont il est produit. L\u2019objectif est la r\u00e9duction de l\u2019usage de produits phytosanitaires, de synth\u00e8se et chimiques afin de prot\u00e9ger l\u2019environnement mais aussi l\u2019homme. Ces vins sont certifi\u00e9s sans pesticide et avec un moindre apport en soufre, ce qui peut correspondre \u00e0 un gage de qualit\u00e9 pour le consommateur. <\/span><\/p>\n Les vins en biodynamie qui se doivent \u00e9galement d\u2019\u00eatre bios, sont souvent associ\u00e9s \u00e0 ces derniers. Les cahiers des charges sont plus strictes et respectent notamment les cycles lunaires. Les vins natures sont plus laxistes sur leur cahier des charges mais limitent au maximum les intrants dont le soufre qui est banni.<\/span><\/p>\n Les diff\u00e9rents syst\u00e8mes de qualification permettent de distinguer la qualit\u00e9 d’un vin, mais il y a bien d’autres facteurs \u00e0 prendre en compte, le mode de culture en fait partie. Le syst\u00e8me de classification par d\u00e9nomination Le syst\u00e8me de classification des vins par d\u00e9nomination permet de d\u00e9terminer une qualit\u00e9 objective \u00e9tablie \u00e0 partir de leurs […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":3844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[113],"class_list":["post-3843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bio-vins","tag-oenologie"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe syst\u00e8me de classification par d\u00e9nomination<\/span><\/h2>\n
Les guides des vins<\/span><\/h2>\n
Le mode de culture<\/span><\/h2>\n
\n<\/span>D\u2019autres labels existent comme Terra Vitis, Nature et Progr\u00e8s, Vignerons en D\u00e9veloppement Durable. Tous gage d\u2019une qualit\u00e9 li\u00e9e au mode de culture, la valorisation de l\u2019artisanat, la gestion du personnel\u2026 De quoi se satisfaire mais aussi se perdre. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil \u00e0 votre caviste !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"