{"id":3666,"date":"2017-11-23T07:00:31","date_gmt":"2017-11-23T07:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=3666"},"modified":"2019-07-08T18:00:56","modified_gmt":"2019-07-08T16:00:56","slug":"recette-gateau-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/recette-gateau-chocolat\/","title":{"rendered":"Le g\u00e2teau au chocolat, un dessert pour tous les gourmands\u00a0!"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_3667\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3667\" class=\"wp-image-3667 size-full\" title=\"Brownie cafe\u0301 et noix de pe\u0301can blog\" src=\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Brownie-cafe\u0301-et-noix-de-pe\u0301can-blog.jpg\" alt=\"Brownie cafe\u0301 et noix de pe\u0301can blog\" width=\"1500\" height=\"1036\" srcset=\"https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Brownie-cafe\u0301-et-noix-de-pe\u0301can-blog.jpg 1500w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Brownie-cafe\u0301-et-noix-de-pe\u0301can-blog-300x207.jpg 300w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Brownie-cafe\u0301-et-noix-de-pe\u0301can-blog-768x530.jpg 768w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Brownie-cafe\u0301-et-noix-de-pe\u0301can-blog-1024x707.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-3667\" class=\"wp-caption-text\">Brownie au chocolat noir \u2013 cr\u00e9dits photo\u00a0: Delphine Pocard<\/p><\/div>\n<p>Le g\u00e2teau au chocolat est le dessert qui r\u00e9concilie tout le monde, les petits et les grands. C&rsquo;est bien souvent vers celui-ci que l&rsquo;on se tourne pour pr\u00e9parer comme il se doit un anniversaire. Des variantes, il en existe des milliers. Voici deux recettes, <strong>un brownie et un g\u00e2teau fondant au chocolat et aux dattes<\/strong>\u00a0: deux propositions qui ne vous laisseront pas de marbre\u00a0!<\/p>\n<h2>Le brownie au chocolat noir<\/h2>\n<p>15 minutes de pr\u00e9paration suffisent pour r\u00e9aliser un brownie. D&rsquo;origine am\u00e9ricaine, il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par un chef d&rsquo;h\u00f4tel \u00e0 Chicago qui aimait aussi dessiner\u00a0: le petit Brownie, un personnage qu&rsquo;il aimait illustrer est devenu ensuite le g\u00e2teau f\u00e9tiche des gourmands\u00a0!<\/p>\n<p>Les particularit\u00e9s de ce g\u00e2teau\u00a0? Il se cuisine sans levure et il est de forme carr\u00e9 ou rectangulaire. C&rsquo;est un g\u00e2teau dense et fondant en bouche. On peut l&rsquo;accompagner d&rsquo;une bonne cr\u00e8me anglaise, ou de la glace vanill\u00e9e. Certains l&rsquo;appr\u00e9cieront avec un coulis de fruits rouges ou de fruits jaunes.<\/p>\n<h3>La recette\u00a0:<\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration\u00a0: 15 minutes<\/p>\n<p>Cuisson\u00a0: 20 minutes<\/p>\n<p>Pour 10 \u00e0 12 parts\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de beurre mou ou de margarine v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>150 g de cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>\n<li>40 g d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>2 cl d&rsquo;eau de source<\/li>\n<li>4 oeufs<\/li>\n<li>160 g \u00e0 200 g de sucre de canne blond (pour un go\u00fbt plus ou moins cacaot\u00e9)<\/li>\n<li>90 g de sucre complet ou de cassonade<\/li>\n<li>50 g de farine tout usage (avec ou sans gluten)<\/li>\n<li>120 g de noix en cerneaux ou des noix de p\u00e9can<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0. Graisser un moule de forme carr\u00e9 (20 cm environ de chaque c\u00f4t\u00e9) ou rectangulaire. Chemiser de papier sulfuris\u00e9 le faisant d\u00e9passer un peu du moule.<\/p>\n<p>Travailler le beurre avec le cacao, l&rsquo;huile d&rsquo;olive afin d&rsquo;obtenir une cr\u00e8me. Ajouter l&rsquo;eau de source, les \u0153ufs rapidement battus. Incorporer le sucre de canne, le sucre complet ou la cassonade, la farine. M\u00e9langer bien. Ajouter enfin les noix.<br \/>\nVerser le tout dans le moule, lisser la surface avec le dos d&rsquo;une cuill\u00e8re pr\u00e9alablement plong\u00e9e dans l&rsquo;eau.<br \/>\nFaire cuire pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de d\u00e9tailler en parts et d\u00e9guster.<\/p>\n<h2><strong>Le g\u00e2teau fondant au chocolat et aux dattes<\/strong><\/h2>\n<div id=\"attachment_3668\" style=\"width: 1349px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3668\" class=\"wp-image-3668 size-full\" title=\"Fondant chocolat\" src=\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Fondant-chocolat.jpg\" alt=\"Fondant chocolat\" width=\"1339\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Fondant-chocolat.jpg 1339w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Fondant-chocolat-300x224.jpg 300w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Fondant-chocolat-768x574.jpg 768w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Fondant-chocolat-1024x765.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1339px) 100vw, 1339px\" \/><p id=\"caption-attachment-3668\" class=\"wp-caption-text\">Fondant chocolat et dattes \u2013 Cr\u00e9dits photo : Delphine Pocard<\/p><\/div>\n<p>Ce g\u00e2teau moelleux et fondant \u00e0 souhait se d\u00e9guste encore ti\u00e8de, tout juste sorti du four ou bien apr\u00e8s un s\u00e9jour au frais. Il devient alors un peu plus dense, et tout aussi d\u00e9licieux\u00a0! Il se compose principalement de chocolat mais aussi de dattes. Un sucrant naturel parfum\u00e9 qui s&rsquo;accorde parfaitement au chocolat.<\/p>\n<h3>La recette\u00a0:<\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 20 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 30 minutes<\/p>\n<p>Mat\u00e9riel : un moule \u00e0 manqu\u00e9 de 18\/20 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n<p>Pour 6 \u00e0 8 parts :<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de chocolat noir \u00e0 p\u00e2tisser<\/li>\n<li>2 oeufs<\/li>\n<li>150 g de pain rassis<\/li>\n<li>150 g de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es<\/li>\n<li>1 cuil \u00e0 soupe de m\u00e9lasse<\/li>\n<li>10 cl d&rsquo;huile de p\u00e9pins de raisin (ou de tournesol)<\/li>\n<li>20 cl de lait v\u00e9g\u00e9tal ou de vache<\/li>\n<li>Accompagnement : cr\u00e8me dessert \u00e0 la vanille (v\u00e9g\u00e9tale au soja, ou cr\u00e8me anglaise, etc&#8230; )<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faire fondre au bain-marie le chocolat noir coup\u00e9 en morceaux.<\/p>\n<p>Dans le bol d&rsquo;un blender, incorporer les oeufs, le pain d\u00e9chiquet\u00e9 en morceaux, les dattes, la m\u00e9lasse, l&rsquo;huile, le lait l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9di au pr\u00e9alable. Mixer le tout jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et soyeuse. La verser dans un moule \u00e0 manqu\u00e9 pr\u00e9alablement chemis\u00e9 d&rsquo;un papier cuisson.<\/p>\n<p>Enfourner le g\u00e2teau pour 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de d\u00e9mouler d\u00e9licatement et de d\u00e9poser le g\u00e2teau sur une assiette de service.<\/p>\n<p>D\u00e9guster avec une cr\u00e8me dessert \u00e0 la vanille.<\/p>\n<h2>Que boire avec votre g\u00e2teau au chocolat\u00a0?<\/h2>\n<p>Cacao et vin rouge s&rsquo;accordent \u00e0 la perfection\u00a0: le cacao au go\u00fbt puissant, cors\u00e9, tannique a des points communs avec la boisson. Si vous souhaitez maintenir la saveur dominante amer, choisissez-donc un vin de caract\u00e8re : dans notre gamme, le <strong><a href=\"http:\/\/chateausuau.com\/vins-bordeaux\/rouge-aoc-cadillac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vin rouge AOC Cadillac aux ar\u00f4mes de m\u00fbre \u00a0et de cassis<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Les vins moelleux, liquoreux plairont \u00e0 ceux qui pr\u00e9f\u00e9reront finir par une note plus douce, plus sucr\u00e9e. Pour un g\u00e2teau au chocolat blanc, on peut se tourner vers un vin blanc sec, bien fruit\u00e9. La petite acidit\u00e9 de <strong><a href=\"http:\/\/chateausuau.com\/vins-bordeaux\/blanc-liquoreux-cadillac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">notre vin blanc liquoreux<\/a><\/strong> sera toutefois \u00e9galement appr\u00e9ciable pour contrebalancer le sucr\u00e9 du chocolat blanc.<\/p>\n<p>N&rsquo;oubliez pas, tout est affaire de go\u00fbt. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 tester les accords mets\/vins. Prenez le temps de d\u00e9guster, faites-vous plaisir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le g\u00e2teau au chocolat est le dessert qui r\u00e9concilie tout le monde, les petits et les grands. C&rsquo;est bien souvent vers celui-ci que l&rsquo;on se tourne pour pr\u00e9parer comme il se doit un anniversaire. Des variantes, il en existe des milliers. 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