![\"certifications\"](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/certifications.jpg\")
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Le vin peut \u00eatre complexe, mais nous tentons \u00e0 chaque fois de le rendre beaucoup plus accessible. Et s\u2019il ne s\u2019agit pas de d\u00e9gustation, le monde qui l\u2019entoure n\u2019est pas forc\u00e9ment tr\u00e8s simple pour le n\u00e9ophyte qui s\u2019y int\u00e9resse. Aujourd\u2019hui, nous allons nous int\u00e9resser \u00e0 la question de la certification<\/strong>. Car si vous voyez un vin biologique, il faut bien qu\u2019un organisme l\u2019ait certifi\u00e9 auparavant. Nous allons donc regarder ces points de plus pr\u00e8s. Attention, vous risquez d\u2019apprendre des choses !<\/span><\/p>\n Si l\u2019on en entend tr\u00e8s peu parler, les organismes de certification<\/strong>\u00a0ont un r\u00f4le majeur \u00e0 jouer dans la qualit\u00e9 des produits consomm\u00e9s. Ils sont en effet les garants de la conformit\u00e9 du vin, notamment quand ils affichent des labels<\/span>. <\/span>En ce qui concerne le vin, ils interviennent \u00e0 plusieurs niveaux, que ce soit pour les vins bios<\/strong>, mais aussi au niveau des appellations<\/strong> (nombreuses) dans toute la France. Pour ce dernier point, les vignerons doivent se conformer \u00e0 un cahier des charges pr\u00e9cis r\u00e9dig\u00e9 par l\u2019appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) et l\u2019INAO. Au final, ce sont eux qui vont donner toute sa puissance au label appos\u00e9 sur la bouteille : que ce soit Cadillac C\u00f4tes de Bordeaux, vin bio ou biodynamique.<\/span><\/p>\n Il est donc important de leur donner leur heure de gloire dans cet article.<\/span><\/p>\n Concr\u00e8tement et pour faire simple, il existe deux types de certifications<\/strong>. Certains organismes, tels que Ecocert<\/strong> (pour le label bio) et Demeter<\/strong> (Biodynamie) v\u00e9rifient le bon respect des cahiers des charges de ces types de culture. Ils contr\u00f4lent notamment en vigne, l\u2019utilisation de cuivre (limit\u00e9), ont un \u0153il sur les stocks de produits et peuvent m\u00eame contr\u00f4ler le raisin, pour v\u00e9rifier qu\u2019il n\u2019y a pas trace de produits conventionnels. Une visite au chai peut m\u00eame \u00eatre organis\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019organismes ind\u00e9pendants que les vignerons payent pour r\u00e9aliser la certification. Ils viennent dans les exploitations tous les ans.<\/span><\/p>\nL\u2019importance de la certification<\/span><\/h2>\n
Les diff\u00e9rents organismes de certification dans le vin <\/span><\/h2>\n