![\"accord](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/accord-mets-vins-avec-les-fruits-de-mer.jpg\")
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Les fruits de mer<\/strong>, ces petits mets d\u00e9licats s\u00e9duisent de plus en plus de monde ! Il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits de mer, tous <\/span>aussi <\/span>succulents : hu\u00eetres et crevettes bien s\u00fbr, mais il ne faut pas oublier les bulots, couteaux, crabes, etc. C\u2019est tr\u00e8s bien, mais que boit-on comme vin avec \u00e7a<\/strong> ? Du vin blanc ? Sans aucun doute, mais chaque esp\u00e8ce a son vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Regardons ceci de plus pr\u00e8s.<\/span><\/p>\n Nous commen\u00e7ons ce tour des coquillages par la reine des mers, la seule, l\u2019unique : l\u2019hu\u00eetre<\/strong> ! Souvent, il est tout suite associ\u00e9 le Muscadet \u00e0 l\u2019hu\u00eetre, mais ce n\u2019est pas forc\u00e9ment le seul vin que l\u2019on peut marier avec elle. L\u2019hu\u00eetre (d\u2019autant plus si elle est du bassin d\u2019Arcachon) peut s\u2019associer avec un <\/span>Bordeaux blanc sec<\/a><\/strong>, tels que nous en produisons : l\u2019acidit\u00e9 et les notes de fruits exotiques de nos sauvignons pourront tout \u00e0 fait accentuer les ar\u00f4mes du citron et les saveurs marines du crustac\u00e9. Si vous avez du Champagne<\/strong> sous la main, ce vin fera aussi un bel effet en bouche. En revanche, l\u2019hu\u00eetre gratin\u00e9e<\/strong> pourra se laisser tenter par un vin plus chaleureux, type moelleux<\/strong>.<\/span><\/p>\n Il sont nombreux \u00e0 se partager les restes du g\u00e2teau de popularit\u00e9, derri\u00e8re l\u2019hu\u00eetre et pourtant, les autres crustac\u00e9s valent le d\u00e9tour. Palourdes, coques<\/strong> et tous leurs autres amis, ne demandent qu\u2019\u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s. Mais ils sont d\u00e9licats \u00e0 marier, car tr\u00e8s iod\u00e9s. Oubliez les vins blancs classiques et foncez sur les bulles : Prosecco<\/strong> ou encore Champagne<\/strong> feront tr\u00e8s bien l\u2019affaire. Il s\u2019agira de vins suffisamment d\u00e9licats et min\u00e9raux pour ne pas \u00e9craser les ar\u00f4mes fins de ces coquillages.<\/span><\/p>\n Nous avons affaire ici \u00e0 l\u2019un des plus gros crustac\u00e9s que nous pouvons ais\u00e9ment d\u00e9guster, il est donc compl\u00e8tement diff\u00e9rent des coquillages pr\u00e9c\u00e9dents. La texture du crabe<\/strong> est grasse. Vous avez donc le choix du vin : un vin blanc pr\u00e9sentant potentiel riches en ar\u00f4mes comme un Condrieu<\/strong> ou alors prendre le contre-pied avec un vin l\u00e9ger et sec tels qu\u2019un Chardonnay de la r\u00e9gion de M\u00e2co<\/strong>n, sud Bourgogne. Ce dernier choix permettra au crabe d\u2019\u00eatre soulign\u00e9 d\u00e9licatement par le vin sans trop l\u2019imposer. Il appara\u00eet souvent int\u00e9ressant de casser les codes avec les accords mets-vins en ne jouant pas sur l\u2019\u00e9quilibre de force, mais en tentant de faire ressortir le meilleur de chaque composant mets-vins.<\/span><\/p>\nVin avec les hu\u00eetres<\/span><\/h2>\n
Vin avec les coquillages<\/span><\/h2>\n
Vin avec du crabe<\/span><\/h2>\n
![\"Accord](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/accord-mets-vins-avec-les-fruits-de-mer-crabe.jpg\")
<\/p>\nVin rouge avec des fruits de mer<\/span><\/h2>\n