{"id":3032,"date":"2017-03-13T13:56:28","date_gmt":"2017-03-13T12:56:28","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=3032"},"modified":"2020-01-28T10:33:23","modified_gmt":"2020-01-28T09:33:23","slug":"pourquoi-vins-bio-meilleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/pourquoi-vins-bio-meilleurs\/","title":{"rendered":"Pourquoi le vin bio est meilleur de 4% que les vins conventionnels ?"},"content":{"rendered":"

\"vin<\/p>\n

Dans le vin, il existe certains clich\u00e9s tenaces, dont un que nous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9 lors d\u2019un pr\u00e9c\u00e9dent billet de blog : <\/span>le vin bio, c\u2019est mauvais<\/b><\/a>. Et comme tous les clich\u00e9s, cette croyance ne rejoint pas la r\u00e9alit\u00e9. Aujourd\u2019hui, nous avons la preuve concr\u00e8te que le vin bio n\u2019est pas seulement aussi bon que le conventionnel, mais aussi qu\u2019il peut \u00eatre meilleur<\/strong> ! En effet, une r\u00e9cente \u00e9tude a montr\u00e9 que les vins bios californiens seraient meilleurs gustativement que la plupart des autres vins de ce coin du monde. Regardons ceci de plus pr\u00e8s.<\/span><\/p>\n

L\u2019\u00e9tude qui dit que les vins bios sont meilleurs<\/span><\/h2>\n

L\u2019\u00e9tude en question est le fruit d\u2019un partenariat entre l\u2019Universit\u00e9 de Los Angeles ainsi qu\u2019une \u00e9cole de commerce bordelaise : KEDGE Business School. Le proc\u00e9d\u00e9 est simple : r\u00e9colter toutes les notes des vins not\u00e9s lors de d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle; et les comparer. Cette \u00e9tude repose sur plus de 74000 vins californiens analys\u00e9s et d\u00e9gust\u00e9s dans de c\u00e9l\u00e8bres guides, dont celui du renomm\u00e9 Robert Parker : le Wine Advocate. S\u2019y ajoutent les revues Wine Enthusiast et Wine Spectator. Et il en ressort que sur 100 points, les vins bios s\u2019attribuent une note en moyenne sup\u00e9rieure de 4.1 points<\/strong> que leurs homologues conventionnels. <\/span><\/p>\n

Certes, les vins \u00e9tudi\u00e9s sont seulement californiens, mais ces r\u00e9sultats peuvent s\u2019appliquer \u00e0 l\u2019ensemble des vins nord-am\u00e9ricains, puisque la Californie produit 90% du vin <\/span>am\u00e9ricain. <\/span>Mais qu\u2019en est-il des vins bios fran\u00e7ais ?<\/span><\/p>\n

Le cas des vins bios fran\u00e7ais : sont-ils meilleurs<\/span><\/h2>\n

Bonne nouvelle ! Les chercheurs fran\u00e7ais de l\u2019\u00e9cole de commerce se penchent actuellement sur ce qu\u2019il en est au niveau des vins bios de l\u2019hexagone<\/strong>. La date de parution n\u2019est pas encore connue, mais il appara\u00eet que les premi\u00e8res conclusions seraient similaires \u00e0 ce qui se passe aux USA. M\u00eame si cette information est prendre avec des pincettes, il est tout de m\u00eame notable de relever que le clich\u00e9 sur la mauvaise qualit\u00e9 des vins bios, en prend un sacr\u00e9 coup<\/strong>. Derri\u00e8re ceci, il est \u00e0 souligner la qualit\u00e9 du travail des vignerons bios, qui en respectant mieux leur sol, tentent de redonner le go\u00fbt du terroir \u00e0 ce qu\u2019ils produisent.<\/span><\/p>\n

Comme nous l\u2019avons d\u00e9j\u00e0 expliqu\u00e9 le travail en bio est autrement plus complexe et il faut une r\u00e9elle recherche de qualit\u00e9 qui motive le vigneron, le plus souvent. Le travail de la terre, l\u2019\u00e9limination des pesticides au profit d\u2019une v\u00e9ritable biodiversit\u00e9 dans le sol est enfin reconnu et c\u2019est tout \u00e0 l\u2019honneur des nombreux vignerons bios qui se lancent de plus en plus nombreux dans l\u2019aventure. Pour une vision plus claire de ce qui se passe dans<\/span> le vignoble bio<\/a><\/strong>, vous pouvez consulter notre article d\u00e9di\u00e9.<\/span><\/p>\n

Et c\u2019est sur cette derni\u00e8re bonne nouvelle que nous terminerons cet article : le vin bio est en plein boom<\/strong>. Les chiffres montrent que de plus en plus de vignobles se convertissent \u00e0 ce type de production. Au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2016,<\/span> plus de 300 nouveaux domaines viticoles ont saut\u00e9 le pas<\/b><\/a>. Et cela se ressent aussi au niveau de la consommation, puisque les ventes ont augment\u00e9 de 10% en une ann\u00e9e<\/strong>. Le vin bio nourrit de beaux espoirs !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans le vin, il existe certains clich\u00e9s tenaces, dont un que nous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9 lors d\u2019un pr\u00e9c\u00e9dent billet de blog : le vin bio, c\u2019est mauvais. Et comme tous les clich\u00e9s, cette croyance ne rejoint pas la r\u00e9alit\u00e9. 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