{"id":2754,"date":"2016-11-18T15:49:41","date_gmt":"2016-11-18T14:49:41","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=2754"},"modified":"2020-01-28T10:51:53","modified_gmt":"2020-01-28T09:51:53","slug":"vocabulaire-degustation-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/vocabulaire-degustation-vin\/","title":{"rendered":"Vocabulaire de d\u00e9gustation de vin : ce qu’il faut dire et ne pas dire !"},"content":{"rendered":"

\"Vocabulaire<\/p>\n

Il y a beaucoup de choses \u00e0 dire sur les mots du vin<\/strong> ! Il font parfois sourire, voire peur de temps en temps. Pour parler de vin, tout un vocabulaire imag\u00e9 et fleuri est n\u00e9 et il est vrai que celui-ci peut para\u00eetre repoussant au premier abord. <\/span>Les cours de d\u00e9gustation<\/a><\/strong> peuvent vous aider \u00e0 y voir plus clair. Mais il faut bien admettre que certaines expressions sont risibles, m\u00eame si nous avons tendance \u00e0 ne pas fixer de limite dans la formulation des \u00e9motions que provoque le vin. Faisons ensemble un petit tour de notre top des mots du vin qui font rire (aujourd’hui) ! Vous verrez nos vins sous un jour nouveau !<\/span><\/p>\n

Les mots \u00e0 ne pas dire \u00e0 un vigneron<\/span><\/h2>\n

Vous avez certainement d\u00e9j\u00e0 connu la joie de rencontrer un vigneron<\/strong> et de pouvoir d\u00e9guster ses vins en sa pr\u00e9sence. S\u2019il s\u2019agit d\u2019un moment de partage au caract\u00e8re magique pour beaucoup, il vous faut \u00eatre attentif non seulement \u00e0 ce que vous ressentez, mais aussi … \u00e0 ce que vous dites. Certaines expressions sont parfois prof\u00e9r\u00e9es sans intentions, mais peuvent \u00eatre blessantes pour le vigneron et son travail, car charg\u00e9es de plusieurs sens. Ne dites par exemple pas un vigneron que son vin \u201cpique<\/strong>\u201d, ou alors, ne vous \u00e9tonnez pas de le voir devenir tout rouge. Un vin qui vous procure cette sensation peut \u00eatre significatif de l\u2019acidit\u00e9 ou bien d’une certaine p\u00e9tillance, que l\u2019on retrouve sur des vins jeunes. Car un vin qui pique, est charg\u00e9 d\u2019un grand d\u00e9faut. En somme, c\u2019est ce qui se passe lorsque l\u2019on fait du vinaigre<\/strong>\u2026 L\u2019alcool est transform\u00e9 en acide ac\u00e9tique par les bact\u00e9ries, ce n\u2019est donc plus du vin.<\/span><\/p>\n

Autre mot \u00e0 \u00e9viter car connot\u00e9 : le poivron vert<\/strong>. Beaucoup de vin peuvent se retrouver avec ces notes, sans que cela soit d\u00e9rangeant outre mesure. Mais il vous faut savoir que cet ar\u00f4me est tr\u00e8s largement d\u00e9cri\u00e9 dans le monde du vin, concernant les rouges essentiellement. On retrouve en effet cet ar\u00f4me \u00e0 foison dans des Cabernets Francs ou <\/span>Cabernets Sauvignons<\/a><\/strong> qui n\u2019ont pas assez m\u00fbri. Alors, conseil : m\u00eame si vous savourez cette saveur, n\u2019en faites pas part \u00e0 votre cher vigneron ! Dupliquez cet avertissement pour les vins blancs secs<\/strong>\u00a0<\/a>et les ar\u00f4mes de pomme verte, <\/strong>signes\u00a0d’une oxydation.<\/span><\/p>\n

Les mots qu\u2019on ne dit pas ou plus<\/span><\/h2>\n

Il existe n\u00e9anmoins tout un r\u00e9pertoire d\u00e9taill\u00e9 de termes pour parler du vin, voire m\u00eame de sensations ou de souvenirs personnels \u00e9voqu\u00e9s (tant que ceux-ci sont corrects. Exit les go\u00fbts de\u00a0serpilli\u00e8re\u00a0ou de placard \u00e0 chaussures<\/strong><\/span><\/strong>).<\/p>\n

Le mot le plus connu, mais pourtant d\u00e9suet, reste encore d\u2019\u00e9voquer \u201cLa Cuisse<\/strong>\u201d d\u2019un vin. Cette expression \u201cAvoir de la cuisse\u201d est totalement tomb\u00e9e en d\u00e9su\u00e9tude. Mais si vous voulez absolument conna\u00eetre son sens, cela signifie que ce vin a de la consistance et de la nervosit\u00e9. Tout \u00e0 fait adapt\u00e9 aux vins de Bordeaux jeunes, par exemple. Choisissez d\u2019utiliser cette deuxi\u00e8me approche pour ne pas avoir l\u2019air ringard(e) !<\/span><\/p>\n

\u201c Le Beaujolais, c\u2019est mauvais<\/strong>\u201d ou \u201cil a le go\u00fbt de banane<\/strong>\u201d. Le moment est plut\u00f4t bien choisi pour \u00e9voquer les vins du Beaujolais et, en t\u00eate de proue le Beaujolais Nouveau. Il est fini le temps o\u00f9 ces vins subissaient les d\u00e9rives de quelques vignerons-chimistes, qui utilisaient des levures cens\u00e9s apporter des ar\u00f4mes de banane. Aujourd\u2019hui le primeur du Beaujolais a redress\u00e9 la barre et propose des vins tout \u00e0 fait agr\u00e9ables \u00e0 boire. Un vin gouleyant, \u00e0 partager entre amis. L\u00e0 aussi, ne tombez pas dans le ridicule, qui peut faire beaucoup de mal aux artisans de ce vignoble.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a beaucoup de choses \u00e0 dire sur les mots du vin ! Il font parfois sourire, voire peur de temps en temps. Pour parler de vin, tout un vocabulaire imag\u00e9 et fleuri est n\u00e9 et il est vrai que celui-ci peut para\u00eetre repoussant au premier abord. 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