{"id":2744,"date":"2016-11-11T15:04:14","date_gmt":"2016-11-11T14:04:14","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=2744"},"modified":"2020-01-28T10:53:53","modified_gmt":"2020-01-28T09:53:53","slug":"muscadelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/muscadelle\/","title":{"rendered":"Muscadelle : Tout ce que vous avez besoin de savoir sur ce c\u00e9page blanc."},"content":{"rendered":"

\"muscadelle\"<\/p>\n

Vous le savez, nous adorons vous faire d\u00e9couvrir de nouveaux horizons quand il s\u2019agit de vin mais aussi de tourisme et de nourriture. Continuons donc notre petit tour des c\u00e9pages blancs. Apr\u00e8s avoir abord\u00e9 <\/span>le S\u00e9millon<\/a><\/strong> et <\/span>le Sauvignon Blanc<\/a><\/strong> et les diff\u00e9rents c\u00e9pages rouges du bordelais attardons-nous sur la Muscadell<\/strong>e, aujourd\u2019hui. Nous aimons vous proposer de d\u00e9couvrir le monde du vin sur notre blog et la mise en avant des c\u00e9pages qui permettent de produire du vin, fait partie des apprentissages qu’il vous faut avoir. D’autant plus que la Muscadelle est pr\u00e9pond\u00e9rante dans le vignoble Bordelais<\/strong>, pour la fabrication de vins blancs. D\u00e9couvrons ensemble ses qualit\u00e9s et ses apports dans le vin.<\/span><\/p>\n

La Muscadelle : le c\u00e9page floral<\/span><\/h2>\n

C\u00e9page embl\u00e9matique du Bordelais, la Muscadelle est tr\u00e8s d\u00e9licate. En effet, elle est relativement sensible aux maladies<\/strong> qui guette la plante, en premier lieu l\u2019o\u00efdium. Si elle redoute la pourriture grise, la Muscadelle s\u2019en accommode parfaitement lorsqu\u2019il s\u2019agit de confectionner les blancs liquoreux<\/strong> dont elle sert la production. On la retrouve principalement dans notre r\u00e9gion et s\u2019exprime le mieux dans le vignoble de Bergerac<\/strong>. Elle est utilis\u00e9e pour les vins blancs secs<\/strong> mais aussi pour les liquoreux. Ce c\u00e9page est souvent associ\u00e9 au S\u00e9millon pour cr\u00e9er les liquoreux.<\/span><\/p>\n


\n<\/span>Au niveau des ar\u00f4mes, c\u2019est tout un bouquet floral<\/strong> qui va se d\u00e9gager des vins compos\u00e9s de Muscadelle : le muscat, le ch\u00e8vrefeuille ou encore la fleur d\u2019acacia sont des ar\u00f4mes qui pourront se rendre pr\u00e9sent dans ces vins. Mais on peut y d\u00e9celer aussi des notes de fruits exotiques<\/strong>. Elle n\u2019est que tr\u00e8s rarement vinifi\u00e9e seule, contrairement au Sauvignon Blanc ou le S\u00e9millon qui peuvent se suffire \u00e0 eux m\u00eame. La Muscadelle seule n\u2019offrira pas assez de puissance pour fournir un vin convenable. Mais dans un assemblage, elle apporte une touche tout \u00e0 fait int\u00e9ressante.<\/span><\/p>\n

Difficile \u00e0 cultiver la plante est pourtant vigoureuse et n\u00e9cessite un bon palissage, sous peine de prolif\u00e9ration de ses sarments. Il s\u2019agit d\u2019un c\u00e9page dont on \u00e9voque l\u2019utilisation au XVIII\u00e8me si\u00e8cle<\/strong> dans la r\u00e9gion de Bergerac, de Bordeaux et du Lot et Garonne. <\/span><\/p>\n

On retrouve en outre ce c\u00e9page dans d\u2019autres r\u00e9gions telles que le Languedoc (Corbi\u00e8res) et le Roussillon (Collioure) ou le vignoble de Gaillac. Mais c\u2019est un c\u00e9page qui s\u2019exporte aussi dans le monde puisqu\u2019on la retrouve en Australie, Californie ainsi qu\u2019en Europe de l\u2019Est (Croatie, Roumanie ou Ukraine). On n\u2019arr\u00eate pas la Muscadelle !<\/span><\/p>\n

En termes d\u2019accord mets-vins, il est difficile de dire avec quoi s\u2019accorde la Muscadelle puisqu\u2019elle n\u2019est que tr\u00e8s rarement vinifi\u00e9e seule. Ce sont donc tous les poissons<\/strong> ainsi que les fruits de mer, les fromages et m\u00eame du poulet si le gras du vin est pr\u00e9sent, qui s’accommoderont de la Muscadelle.<\/span><\/p>\n

Nous n\u2019avons pas ce c\u00e9page dans l\u2019enc\u00e9pagement de notre Ch\u00e2teau mais plantons ses deux comp\u00e8res : Sauvignon Blanc<\/a><\/strong> et S\u00e9millon pour la production de nos vins blancs et liquoreux. Nous n\u2019excluont pas l\u2019hypoth\u00e8se d\u2019en avoir \u00e0 l\u2019avenir. <\/span><\/p>\n

Vous voici maintenant en totale connaissance des diff\u00e9rents c\u00e9pages blancs de la r\u00e9gion de Bordeaux ! A vous maintenant de les d\u00e9guster !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous le savez, nous adorons vous faire d\u00e9couvrir de nouveaux horizons quand il s\u2019agit de vin mais aussi de tourisme et de nourriture. Continuons donc notre petit tour des c\u00e9pages blancs. Apr\u00e8s avoir abord\u00e9 le S\u00e9millon et le Sauvignon Blanc et les diff\u00e9rents c\u00e9pages rouges du bordelais attardons-nous sur la Muscadelle, aujourd\u2019hui. Nous aimons vous […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":2746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[113],"class_list":["post-2744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-encyclopedie-du-vin","tag-oenologie"],"acf":[],"yoast_head":"\nMuscadelle : Tout ce qu'il faut savoir sur ce c\u00e9page blanc.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Muscadelle est un c\u00e9page blanc de la r\u00e9gion de Bordeaux. 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