{"id":2687,"date":"2016-10-21T16:57:42","date_gmt":"2016-10-21T14:57:42","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=2687"},"modified":"2020-01-28T11:00:32","modified_gmt":"2020-01-28T10:00:32","slug":"millesime-2016-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/millesime-2016-bordeaux\/","title":{"rendered":"Le point sur le mill\u00e9sime 2016 \u00e0 Bordeaux"},"content":{"rendered":"

\"Mill\u00e9sime<\/p>\n

\u201cAlors, que vaut le mill\u00e9sime 2016 ?\u201d<\/strong> Voici la question qui ne va pas tarder \u00e0 br\u00fbler les l\u00e8vres de tous les amoureux de vin (qu\u2019on appelle winelovers). Nous allons tenter de vous apporter quelques \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponse, par la voix de notre \u00e9quipe technique, pr\u00e9sente au Ch\u00e2teau Suau. Si rien n\u2019est encore termin\u00e9, la vendange est maintenant ramass\u00e9e et elle nous donner \u00e0 voir quelques \u00e9l\u00e9ments prometteurs<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Un mill\u00e9sime 2016 de grande qualit\u00e9.<\/span><\/h2>\n

\u201cM\u00eame si on ne sait pas encore d\u00e9finitivement ce que va nous r\u00e9server le mill\u00e9sime 2016, on a quand m\u00eame des esp\u00e9rances<\/strong> !\u201d pr\u00e9cise Franck Noguiez, directeur de l\u2019exploitation, avant d\u2019ajouter \u201con a eu quand m\u00eame une saison tr\u00e8s atypique\u201d. En effet, cette ann\u00e9e f\u00fbt toute particuli\u00e8re au niveau m\u00e9t\u00e9orologique : tr\u00e8s arros\u00e9e pendant le premier semestre suivi d\u2019un \u00e9t\u00e9 magnifique et une arri\u00e8re saison r\u00eav\u00e9e quand on veut faire du vin. Nous avons eu de la chance de faire les vendanges dans les conditions optimales, \u201cune vendange exceptionnelle pour Bordeaux<\/strong>\u201d. Les maturit\u00e9s \u00e9taient parfaites puisque l\u2019on s\u2019est retrouv\u00e9 au mois de septembre avec des nuits tr\u00e8s fra\u00eeches, mais des journ\u00e9es avec des temp\u00e9ratures de mois d\u2019ao\u00fbt. Tout a donc pu \u00eatre parfaitement ma\u00eetris\u00e9 dans les vignes en atteignant la maturit\u00e9 que l\u2019on voulait. A noter, des vendanges un tout petit peu tardives compar\u00e9 \u00e0 ce que nous avons connu ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Mais au regard de la m\u00e9t\u00e9o, nous avons pu prendre notre temps afin de ramasser chaque grappe \u00e0 son apog\u00e9e<\/strong>. En effet, comme aucune pluie n\u2019est tomb\u00e9e lors de cette vendange, nous nous sommes sauv\u00e9s des risques de pourriture<\/strong>. Seul b\u00e9mol, les conditions n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 r\u00e9unies pour produire notre liquoreux<\/a>. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas, il nous reste du stock des autres mill\u00e9simes !<\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui le vin est en cuve et il est train de fermenter, nous pourrons y voir plus clair dans quelques semaines. Nous avons en outre d\u2019avoir <\/span>la chance de disposer d\u2019un tout nouveau chai<\/strong><\/span><\/a>, qui jouit des toutes derni\u00e8res technologies : climatisation r\u00e9gul\u00e9e, peintures neuves, et accessibilit\u00e9 parfaite. Le mill\u00e9sime 2016 s\u2019annonce donc aujourd\u2019hui sous les meilleurs auspices<\/strong> !<\/span><\/p>\n

Que reste-t-il \u00e0 faire avec ce mill\u00e9sime 2016 ?<\/span><\/h2>\n

Pour vous, amoureux de nos vins, il vous faut attendre ! C\u2019est le vin blanc qui montrera en premier le bout de son nez<\/strong> et nous ne manquerons pas de vous tenir au courant. Par contre, pour ce qui est du vigneron, tout reste \u00e0 faire au chai. Il doit attendre que le vin ait effectu\u00e9 ses deux fermentations (alcoolique et malolactique) pour qu\u2019il soit pr\u00eat. Il faut n\u00e9anmoins aussi compter un long moment d\u2019\u00e9levage en barrique, pour nos vins rouges. Une batterie d\u2019analyses se fait tout au long de ce processus, afin de s\u2019assurer de vous proposer le meilleur vin. Mais avant de le d\u00e9guster, il faudra bien \u00e9videmment l\u2019embouteiller, l’\u00e9tiqueter et le distribuer. C\u2019est pourquoi il vous faut vous armer d\u2019un peu de patience avant de pouvoir d\u00e9guster notre mill\u00e9sime 2016<\/strong>, qui s\u2019annonce somptueux !<\/span><\/p>\n

Vous l\u2019aurez compris, le temps est encore long avant de voir sur vos tables le mill\u00e9sime 2016. Mais nous vous parions que vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u lorsque vous conna\u00eetrez les joies de cette ann\u00e9e atypique !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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