{"id":2666,"date":"2016-10-20T10:07:58","date_gmt":"2016-10-20T08:07:58","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=2666"},"modified":"2020-01-28T11:01:29","modified_gmt":"2020-01-28T10:01:29","slug":"tout-savoir-bordeaux-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/tout-savoir-bordeaux-vin\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur les vins de Bordeaux"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2669\" src=\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Tout-savoir-sur-les-vins-de-Bordeaux.jpg\" alt=\"Tout savoir sur les vins de Bordeaux\" width=\"847\" height=\"351\" srcset=\"https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Tout-savoir-sur-les-vins-de-Bordeaux.jpg 847w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Tout-savoir-sur-les-vins-de-Bordeaux-300x124.jpg 300w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Tout-savoir-sur-les-vins-de-Bordeaux-768x318.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 847px) 100vw, 847px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les vins de Bordeaux, nous vous en parlons souvent et c\u2019est bien normal : nous faisons partie de cette magnifique r\u00e9gion viticole, qui regroupe 10.000 vignerons en son sein. Mais <strong>connaissez-vous r\u00e9ellement les vins de Bordeaux ?<\/strong>\u00a0Nous vous avons pr\u00e9par\u00e9 une petite s\u00e9lection des secrets qu\u2019il vous faut conna\u00eetre pour ma\u00eetriser totalement votre sujet, \u00e0 ce propos. Quels sont les <strong>diff\u00e9rences entre rive gauche et rive droite<\/strong>, que veut dire le <strong>classement de 1855 e<\/strong>t pourquoi tous les domaines s\u2019appellent <strong>Ch\u00e2teau<\/strong> ? Vous saurez tout sur les vins de Bordeaux !<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Le principe de rive droite et rive gauche<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tout comme Paris o\u00f9 l\u2019on \u00e9voque le principe de rive droite et de rive gauche, Bordeaux a h\u00e9rit\u00e9 de ces appellations. Mais si cette d\u00e9limitation se cantonne\u00a0\u00e0 la simple capitale, dans notre r\u00e9gion, ce terme s\u2019\u00e9tend \u00e0 tout le vignoble de Bordeaux. Mais qu\u2019est-ce que cela signifie ?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tout d\u2019abord, nous ne pouvons pas \u00e9voquer ce principe sans parler de la<strong> Garonne qui ensuite se rassemble avec la Dordogne pour former l\u2019Estuaire de la Gironde<\/strong>, le plus grand d\u2019Europe. Ce sont ces fronti\u00e8res naturelles qui d\u00e9limitent les rives. Quand on parle de rive gauche ou de rive droite, on l\u2019utilise g\u00e9n\u00e9ralement pour <strong>\u00e9voquer les vins rouges<\/strong>. Concr\u00e8tement, les vins de la <strong>rive gauche\u00a0sont ceux produits dans le M\u00e9doc<\/strong>, utilisant principalement les c\u00e9pages <strong>Cabernet Franc et Sauvignon<\/strong>, dans leur assemblage. Ils se situent \u00e0 gauche\u00a0de l\u2019Estuaire. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, on y trouve les vins de <strong>Saint Emilion et ses satellites, Fronsac, Blaye et Bourg, Pomerol, Castillon, Franc<\/strong>\u2026 qui utilisent majoritairement le c\u00e9page <strong>Merlot<\/strong>. Mais cela ne s\u2019est pas d\u00e9cid\u00e9 de fa\u00e7on hasardeuse. C\u2019est le terroir qui dicte ses lois, en \u00e9tant plus ou moins appropri\u00e9 \u00e0 produire certains c\u00e9pages.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Le classement de 1855<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce classement est le plus important sur la place de Bordeaux et <\/span><strong><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Classification_officielle_des_vins_de_Bordeaux_de_1855\">concerne 61 Ch\u00e2teaux du bordelais<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">, \u00e0 la demande de l\u2019Empereur Napol\u00e9on III. Il avait pour vocation de classer les meilleurs crus du <strong>M\u00e9doc et du Sauternes.<\/strong> Celui n\u2019a \u00e9t\u00e9 que l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 au cours du temps, notamment pour int\u00e9grer Mouton Rothschild en 1973, en la faisant passer de deuxi\u00e8me cru \u00e0 premier, ce qui lui vaut de nombreuses critiques. Il est n\u00e9anmoins toujours en place et permet d\u2019avoir une vue d\u2019ensemble des vins de la Rive Droite et du Sauternais. Il existe 5 classes dans ce classement, auxquelles se sont ajout\u00e9es les mentions de Cru Bourgeois. Mais cela ne veut pas dire que les non-class\u00e9s sont moins bons, au contraire ! <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un autre classement notable a lieu dans le bordelais et il concerne<strong> les vins de Saint-Emilion<\/strong>, qui est revu tr\u00e8s fr\u00e9quemment. Certains montent, d\u2019autres descendent. Le dernier en date est de 2012.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Pourquoi \u201cCh\u00e2teau\u201d ?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avez-vous remarqu\u00e9 que les vins de Bordeaux portaient pour la plupart <strong>la mention \u201cCh\u00e2teau\u201d<\/strong> ? D\u2019o\u00f9 vient ce fait et pourquoi certains ne l\u2019ont pas ?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il vous faut savoir que cette mention est <strong>prot\u00e9g\u00e9e par le droit europ\u00e9en au titre d\u2019une mention traditionnelle<\/strong>. <\/span><a href=\"https:\/\/alexissabourin.wordpress.com\/2012\/09\/30\/441\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cette mention appara\u00eet \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. La pr\u00e9sence d\u2019un v\u00e9ritable Ch\u00e2teau n\u2019est pas n\u00e9cessaire. Par contre, un n\u00e9gociant, qui a achet\u00e9 un vin d\u00e9j\u00e0 produit pour l\u2019embouteiller lui-m\u00eame sous le nom commercial de son choix, ne peut pas utiliser la d\u00e9nomination \u00ab ch\u00e2teau \u00bb. C\u2019est pourquoi l\u2019on trouve des<strong> marques<\/strong> aussi dans le bordelais ! Voil\u00e0 vous savez tout ! \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les vins de Bordeaux, nous vous en parlons souvent et c\u2019est bien normal : nous faisons partie de cette magnifique r\u00e9gion viticole, qui regroupe 10.000 vignerons en son sein. 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