{"id":2557,"date":"2016-09-02T17:03:09","date_gmt":"2016-09-02T15:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=2557"},"modified":"2020-01-28T12:02:07","modified_gmt":"2020-01-28T11:02:07","slug":"meilleurs-plats-de-france-la-culture-francaise-dans-votre-assiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/meilleurs-plats-de-france-la-culture-francaise-dans-votre-assiette\/","title":{"rendered":"Les meilleurs plats de France : la culture fran\u00e7aise dans votre assiette !"},"content":{"rendered":"

\"meilleurs<\/p>\n

On dit souvent que la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong> est la meilleure, mais en sommes-nous bien certains ? Notre cuisine se situe sans conteste parmi les plus raffin\u00e9es du monde<\/strong>, mais beaucoup de belles – et bonnes – choses se font chez nos voisins europ\u00e9ens. Avant d\u2019avoir la r\u00e9ponse \u00e0 cette \u00e9pineuse et chauvine question, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de mettre en avant l\u2019art culinaire \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong>. Ce qui est magique chez nous, c\u2019est que chaque r\u00e9gion sait tirer son \u00e9pingle du jeu pour proposer des sp\u00e9cialit\u00e9s devenues cultes dans notre beau pays. C\u2019est parti pour un tour de France des recettes !<\/span><\/p>\n

Le soleil dans votre assiette : la bouillabaisse<\/span><\/h2>\n

Dirigeons-nous tout de suite au soleil, pour d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir une recette qui m\u00e9lange mer et terre. Rien d\u2019\u00e9tonnant puisqu\u2019il est originaire de la ville de Marseille. Les\u00a0origines de la bouillabaisse<\/strong> sont tr\u00e8s anciennes, puisqu\u2019elles remontent \u00e0 l\u2019\u00e9poque de la Gr\u00e8ce Antique, soit au VII\u00e8me si\u00e8cle avant J\u00e9sus Christ. Autrefois, il s\u2019agissait d\u2019un rago\u00fbt de poisson, g\u00e9n\u00e9ralement cuisin\u00e9 avec les invendus ou encore les restes. Tr\u00e8s peu raffin\u00e9 en soi, donc. Aujourd\u2019hui, il s\u2019agit d\u2019un mets de choix<\/strong> qui b\u00e9n\u00e9ficie m\u00eame d\u2019une charte d\u00e9finie, afin de respecter l\u2019originalit\u00e9 de la recette. Globalement, la bouillabaisse est une cuisson de poisson<\/strong>s de premi\u00e8re fra\u00eecheur, dans du vin blanc, relev\u00e9e d\u2019ail, d\u2019huile d\u2019olive et de safran. Elle servie sous forme de soupe<\/strong> accompagn\u00e9e de sa rouille, dans laquelle on ajoute les poissons.<\/span><\/p>\n

Traditionnellement, elle s\u2019accorde avec un ros\u00e9 de Provence, mais si vous optez pour une bouillabaisse du sud-ouest, vous pourrez prolonger l\u2019accord mets-vins r\u00e9gional avec notre <\/span>r\u00e9f\u00e9rence en la mati\u00e8re<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Le cassoulet, embl\u00e8me du Sud-Ouest<\/span><\/h2>\n

Comment serait-il possible de vous parler du Sud-Ouest culinaire, sans \u00e9voquer le cassoulet<\/strong> ? Honn\u00eatement, nous ne voyons pas. Plat associ\u00e9 \u00e0 la ville de Toulouse, la l\u00e9gende veut que celui-ci aurait permis de remporter des victoires de guerre ! Il para\u00eetrait que lors d\u2019un si\u00e8ge effectu\u00e9 par les Anglais lors de la Guerre de Cents Ans, les soldats affam\u00e9s de Castelnaudary<\/strong> (Aude), se seraient concoct\u00e9s ce fameux plat \u00e0 base de haricots blancs et de viande<\/strong> pour la premi\u00e8re fois, ce qui leur aurait permis de repousser l\u2019assaillant. Il est vrai que ce plat, tr\u00e8s calorique, apporte beaucoup de force \u00e0 celui qui le mange, mais nous pouvons n\u00e9anmoins avoir des doutes sur ce qui ressemble \u00e0 une revanche sur l\u2019histoire !<\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui le cassoulet est constitu\u00e9 de haricots blancs longtemps mijot\u00e9s – pour \u00eatre fondants – du confit d\u2019oie ou de canard, du lard, du jarret de porc, de la saucisse<\/strong>. En termes d\u2019accords, ce plat se marie \u00e0 la perfection avec un vin rouge tannique, tels que notre <\/span>cuv\u00e9e l\u2019Artolie<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

La Bourgogne et sa fondue<\/span><\/h2>\n

Vous recherchez un plat tr\u00e8s simple \u00e0 faire et qui fait partie des plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Fran\u00e7ais. N\u2019allez pas plus loin que la fondue bourguignonne<\/strong> ! C\u2019est dr\u00f4le de se rendre compte \u00e0 quel point plus un plat est simple, plus il est certain de fonctionner ! Vous connaissez tr\u00e8s certainement le principe de cette fondue : des morceaux de viandes frits dans un r\u00e9cipient qui contient de l\u2019huile bouillante<\/strong>. Contrairement \u00e0 ce que son nom laisse penser, cette recette est d\u2019origine suisse, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa soeur fromag\u00e8re. La Bourgogne se trouve dans l\u2019origine de la viande usuellement mang\u00e9e : de la Charolaise<\/strong>. La fondue bressane quand \u00e0 elle est compos\u00e9e de morceaux de poulet – de Bresse – pan\u00e9s, tandis que l\u2019on remplace l\u2019huile par du vin rouge dans la fondue\u2026 vigneronne. Tout s\u2019explique en fin de compte ! Un <\/span>vin rouge l\u00e9ger<\/span><\/a> s\u2019accordera parfaitement avec la fondue bourguignonne.<\/span><\/p>\n

La Bretagne, le pays des galettes de sarrasin<\/span><\/h2>\n

Si jamais vous \u00eates habitu\u00e9s de la Bretagne<\/strong> – ou Breton – vous connaissez la diff\u00e9rence entre cr\u00eape et galette<\/strong>. La galette est faite \u00e0 partir de farine de bl\u00e9 noir de graines de sarrasin<\/strong>. Tr\u00e8s souvent sal\u00e9e, elle constitue souvent un plat \u00e0 elle seule. La recette la plus populaire est la galette compl\u00e8te : il s\u2019agit de garnir la p\u00e2te de fromage, de jambon et d\u2019un \u0153uf.<\/span><\/p>\n

Une autre variante tr\u00e8s aussi en vogue en Bretagne est la galette-saucisse<\/strong>. Il vous suffit d\u2019enrouler la galette \u2026 d\u2019une saucisse, et le tour est jou\u00e9 ! Et elle a fait des aficionados puisqu\u2019on la conna\u00eet dans le monde entier. En Belgique elle est appel\u00e9e bouquette, est pr\u00e9sente au Canada et les blinis d\u2019Ukraine sont parfois confectionn\u00e9s \u00e0 partir de sarrasin. Mais une chose est certaine : c’est toujours avec du cidre qu’il faut la d\u00e9guster !<\/span><\/p>\n

Il y a une foule d\u2019autres succulents plats de nos r\u00e9gions fran\u00e7aises que nous pourrions vous pr\u00e9senter tant l\u2019engouement pour la gastronomie est forte dans l\u2019hexagone. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous sugg\u00e9rer vos r\u00e9f\u00e9rences en la mati\u00e8re. Et bon app\u00e9tit ! <\/span><\/p>\n

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