{"id":2309,"date":"2016-07-17T18:22:13","date_gmt":"2016-07-17T18:22:13","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=2309"},"modified":"2019-07-08T18:00:02","modified_gmt":"2019-07-08T16:00:02","slug":"quel-accords-mets-vins-avec-la-cuisine-vegetarienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/quel-accords-mets-vins-avec-la-cuisine-vegetarienne\/","title":{"rendered":"Quel accords mets-vins avec la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne ?"},"content":{"rendered":"

\"cuisine<\/p>\n

Ce n\u2019est pas parce qu\u2019on est v\u00e9g\u00e9tarien que l\u2019on n\u2019aime pas le vin ! Au contraire, il n\u2019y aucune raison de se priver, d\u2019autant plus lorsque <\/span>le vin est bio<\/span><\/a>. S\u2019il n\u2019est pas toujours ais\u00e9 de marier les l\u00e9gumes tels que les asperges ou les artichauts, la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong> peut totalement se pr\u00eater aux accords mets-vins<\/strong>. Ces mariages peuvent m\u00eame \u00eatre fabuleux car cette cuisine est tr\u00e8s inventive et associe souvent de nombreuses \u00e9pices<\/strong> qui peuvent \u00eatre soulev\u00e9es par le vin. Car, rappelons-le, il existe deux types d\u2019accords mets-vins : ceux qui viennent renforcer une saveur et ceux qui la compl\u00e8te. Voyons ensemble quelques exemples de recettes d\u2019\u00e9t\u00e9 et <\/span>les vins de notre Ch\u00e2teau<\/span><\/a> qui peuvent s\u2019y associer.<\/span><\/p>\n

Brushettas tomates ch\u00e8vre<\/span><\/h2>\n

C\u2019est simple \u00e0 faire mais c\u2019est tr\u00e8s bon. C\u2019est parfois ici que ce trouve la cl\u00e9 du bonheur. Et en plus, si cela am\u00e8ne de la fra\u00eecheur<\/strong> en ces longues et douces soir\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9, le paradis n\u2019est plus tr\u00e8s loin ! <\/span><\/p>\n

Il vous faut savoir que la brushetta est un hors d\u2019oeuvre italien, souvent servi \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritivo,<\/strong> leur ap\u00e9ritif \u00e0 eux. Il se consomme facilement et conviendra parfaitement \u00e0 une d\u00e9gustation accompagn\u00e9e d\u2019un bon verre de vin. Ici, nous optons pour une recette mi-italienne mi-fran\u00e7aise, puisque le fromage utilis\u00e9 \u00a0pour notre brushetta n\u2019est pas de la mozzarella, mais du ch\u00e8vre. Disposez de la tomate en rondelles sur des tranches de pain et ajoutez-y dessus le formage lui aussi en rondelle. Pour plus de saveur, arrosez le tout d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel et passez le tout quelques minutes au four ! Servez chaud et d\u00e9gustez avec un <\/span>vin blanc tr\u00e8s sec<\/span><\/a>, qui va apporter de la fra\u00eecheur \u00e0 votre plat.<\/span><\/p>\n

Cake aux \u00e9pices<\/span><\/h2>\n

Les cakes sont les grandes stars de la cuisine sans viande ni poisson. Pourquoi ? Car ils sont d\u00e9licieux et tr\u00e8s faciles \u00e0 r\u00e9aliser<\/strong>. Ce qui est g\u00e9nial c\u2019est qu\u2019il est possible d\u2019y ajouter une multitude d\u2019\u00e9pices. Ici, nous allons vous proposer une recette o\u00f9 vous n\u2019aurez besoin de rien d\u2019autre que de : 3 oeufs, 150g de farine, un sachet de levure, un peu d\u2019huile de tournesol, de lait, 100g de gruy\u00e8re rapp\u00e9, de gingembre, de curry et d\u2019un peu de poivre. <\/span><\/p>\n

M\u00e9langez ensemble les \u0153ufs, la farine, le poivre, la levure et incorporez peu \u00e0 peu l\u2019huile de tournesol ainsi que le lait. Vous n\u2019avez plus qu\u2019\u00e0 y ajouter les \u00e9pices, le gruy\u00e8re rapp\u00e9 et de verser tout ceci dans un plat \u00e0 cake. Faites cuire \u00e0 thermostat 6 pendant 45. Le tour est jou\u00e9. A d\u00e9guster encore ti\u00e8de<\/strong> accompagn\u00e9 d\u2019un vin qui sera soutenir les \u00e9pices, tels qu\u2019un <\/span>C\u00f4tes de Bordeaux rouge<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Terrine Aubergine-Courgettes<\/span><\/h2>\n

Et si pour continuer, vous optiez pour une terrine de l\u00e9gumes<\/strong> ? Elle peut se d\u00e9guster seule, mais bien entendu toujours accompagn\u00e9e de vin ! Pour r\u00e9aliser ce vin, munissez-vous de 4 aubergines, de 4 \u00a0courgettes, de c\u00e9leri branche, une t\u00eate de fenouil, 4 tomates, une pomme, du sel, du poivre, de l\u2019huile d\u2019olive et si possible de la menthe !<\/span><\/p>\n

Epluchez tous les l\u00e9gumes, coupez le fenouil et le c\u00e9leri en morceaux, les aubergines et les courgettes en lani\u00e8res dans le sens de la longueur. Coupez les tomates et la pomme en rondelles. Ciselez les herbes. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 230\u00b0C, thermostat 7.Faites blanchir les morceaux de c\u00e9leri et de fenouil dans de l\u2019eau bouillante sal\u00e9e. Pendant ce temps, dans une po\u00eale, faites revenir les lani\u00e8res d\u2019aubergines et de courgettes dans de l\u2019huile d\u2019olive. \u00c9gouttez-les sur du papier absorbant. Dans une terrine, disposez une couche de tomates, une de pomme, salez et poivrez et une pinc\u00e9e de f\u00e8ve de Tonka, une peu de m\u00e9lisse cisel\u00e9e, puis courgettes, fenouil, aubergines, c\u00e9leri, salez, poivrez et saupoudrez de f\u00e8ve de tonka et de m\u00e9lisse et ceci jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients. Faites cuire 25 minutes au four. A manger ti\u00e8de, accompagn\u00e9 d\u2019un verre de vin rouge<\/strong>, tel que notre <\/span>Ch\u00e2teau Maubert<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce n\u2019est pas parce qu\u2019on est v\u00e9g\u00e9tarien que l\u2019on n\u2019aime pas le vin ! Au contraire, il n\u2019y aucune raison de se priver, d\u2019autant plus lorsque le vin est bio. 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