{"id":1884,"date":"2016-03-30T13:15:38","date_gmt":"2016-03-30T13:15:38","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=1884"},"modified":"2019-07-08T17:59:46","modified_gmt":"2019-07-08T15:59:46","slug":"les-effets-du-rechauffement-climatique-sur-le-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/les-effets-du-rechauffement-climatique-sur-le-vin\/","title":{"rendered":"Les effets du r\u00e9chauffement climatique sur le vin"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1887\" src=\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/R--cauffement-climatique.jpg\" alt=\"Les effets du r\u00e9chauffement climatique sur le vin\" width=\"847\" height=\"564\" srcset=\"https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/R--cauffement-climatique.jpg 847w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/R--cauffement-climatique-300x200.jpg 300w, https:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/R--cauffement-climatique-768x511.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 847px) 100vw, 847px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vous n\u2019\u00eates pas sans savoir, notre belle et majestueuse plan\u00e8te se r\u00e9chauffe. <strong>Ce r\u00e9chauffement climatique commence \u00e0 inqui\u00e9ter tout le monde, y compris dans le monde du vin.<\/strong> Les qualit\u00e9s d\u2019un vin sont directement li\u00e9es \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o comme nous vous le racontons souvent, \u00e0 commencer par le choix du c\u00e9page. Ce dernier est choisi en fonction de l\u2019ensoleillement et des chaleurs qu\u2019il lui faut pour s\u2019\u00e9panouir. Au del\u00e0 des nombreux probl\u00e8mes que cause le r\u00e9chauffement climatique, le monde du vin s\u2019en trouve aussi bouscul\u00e9. <strong>Quels changement cela peut amener ? Quelles sont les solutions \u00e0 court terme ?<\/strong><\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Une maturit\u00e9 de plus en plus pr\u00e9coce<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La chaleur de la saison et la temp\u00e9rature de l\u2019ann\u00e9e sont des facteurs cl\u00e9s pour la maturation des fruits, cela est le cas pour toute activit\u00e9 agricole. <strong>La m\u00e9t\u00e9o d\u00e9terminera la p\u00e9riode de r\u00e9colte ainsi que la concentration en sucre du jus de raisin<\/strong>, par exemple. Nous avons connu r\u00e9cemment des \u00e9pisodes de s\u00e9cheresses et donc des r\u00e9coltes peu quantitatives et, au final des vins concentr\u00e9s, chauds. Le mill\u00e9sime le plus symbolique est sans conteste celui de 2003. Avec le r\u00e9chauffement climatique, nous pouvons nous attendre \u00e0 des mill\u00e9simes de ce m\u00eame type, dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Parfait nous direz-vous ! Le mill\u00e9sime 2003 \u00e9tait en effet vin de longue garde, avec une puissance sans commune mesure. Tr\u00e8s bien pour les amateurs de vins vieux, mais qu\u2019en est-il de ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent des vins plus l\u00e9gers, \u00e0 boire rapidement ? Aussi, <strong>le probl\u00e8me principal r\u00e9side dans une trop grande pr\u00e9cocit\u00e9 pour la maturation des raisins<\/strong>. Au del\u00e0 d\u2019un certain seuil, et donc d\u2019une r\u00e9colte trop avanc\u00e9, le cep ne produit pas de bons raisins. La qualit\u00e9 du vin s\u2019en trouve donc alt\u00e9r\u00e9e. Il est n\u00e9cessaire de prendre en compte la nature physiologique du cep et ne pas trop le bousculer pour arriver \u00e0 une r\u00e9colte optimale. Or, ce n\u2019est plus ce qui se passe : <\/span><a href=\"http:\/\/www.lesechos.fr\/industrie-services\/conso-distribution\/021548441383-comment-le-rechauffement-climatique-va-changer-le-vin-1183441.php\"><span style=\"font-weight: 400;\">les vendanges se font 2 ou 3 semaines plus t\u00f4t qu\u2019il y a 30 ans<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Toute ces mutations engendrent des grands bouleversements dans le vin lui m\u00eame.<strong> Les taux d\u2019alcool, de sucres ne vont cesser d\u2019augmenter, au d\u00e9triment de l\u2019acidit\u00e9<\/strong>. Nous tendons donc vers des vins moins gouleyants, moins faciles \u00e0 boire. Le vigneron devra aussi s\u2019adapter, en plantant des vignes moins pr\u00e9coces que le Merlot, par exemple dans le Bordelais.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Quels choix pour le vigneron ?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme nous venons de l\u2019expliquer, un grand changement est en train de s\u2019op\u00e9rer et, \u00e0 d\u00e9faut de pouvoir y rem\u00e9dier dans un premier temps, il faudra s\u2019adapter. Quels sont les solutions pour continuer \u00e0 produire du vin ? Dans un premier temps, pour moins exposer ses vignes au r\u00e9chauffement climatique,<strong> le vigneron devra planter dans des parcelles moins expos\u00e9es \u00e0 la chaleur<\/strong> : celles qui sont en vallon ou orient\u00e9es au Nord. Au sein, d\u2019un m\u00eame c\u00e9page, <strong>il existe des variations g\u00e9n\u00e9tiques qui sont plus r\u00e9sistantes au <\/strong><\/span><strong><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Stress_hydrique_(biologie)\">stress hydriques<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong> et aux fortes chaleurs.<\/strong> Il faudra les utiliser, avant que des solution concr\u00e8tes soient trouv\u00e9es pour enrayer ce ph\u00e9nom\u00e8ne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au sein de notre vignoble, nous sommes conscients des bouleversements qui se produisent actuellement et <\/span><a href=\"http:\/\/chateausuau.com\/blog\/mon-bio-chateau-roi-de-gironde\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">aux travers de notre agriculture biologique<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, nous mettons tout en place pour pr\u00e9server l\u2019environnement. La nature peut se r\u00e9guler en partie par elle m\u00eame : <\/span><a href=\"http:\/\/chateausuau.com\/blog\/lart-de-la-biodiversite\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">nous favorisons donc la biodiversit\u00e9 dans nos vignes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Notre Terre est vivante, il faut en prendre soin.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous n\u2019\u00eates pas sans savoir, notre belle et majestueuse plan\u00e8te se r\u00e9chauffe. Ce r\u00e9chauffement climatique commence \u00e0 inqui\u00e9ter tout le monde, y compris dans le monde du vin. Les qualit\u00e9s d\u2019un vin sont directement li\u00e9es \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o comme nous vous le racontons souvent, \u00e0 commencer par le choix du c\u00e9page. 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