{"id":1810,"date":"2016-02-17T01:36:56","date_gmt":"2016-02-17T01:36:56","guid":{"rendered":"http:\/\/chateausuau.com\/?p=1810"},"modified":"2019-07-08T17:59:41","modified_gmt":"2019-07-08T15:59:41","slug":"comment-servir-le-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateausuau.com\/fr\/comment-servir-le-vin\/","title":{"rendered":"Comment servir le vin ?"},"content":{"rendered":"

Vous savez certainement maintenant <\/span>d\u00e9guster un vin comme un professionnel<\/span><\/a>, et avez suivi nos conseils pour <\/span>organiser au mieux une d\u00e9gustation<\/span><\/a> dans les r\u00e8gles de l\u2019art. Nous vous donnons aujourd\u2019hui les derniers conseils pour servir le vin dans les meilleures conditions<\/strong>, une fois tout en place pour recevoir vos convives. Que ce soit pour une d\u00e9gustation ou un repas, les r\u00e8gles sont les m\u00eames.<\/span><\/p>\n

\"Servir<\/p>\n

Servir le vin, tout un art<\/span><\/h2>\n

Voila, votre bouteille est maintenant ouverte et vous posez peut-\u00eatre la question de savoir quoi faire ensuite : faut-il servir le vin, utiliser une carafe ? Et d’ailleurs, comment dois-je le servir ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Vous avez certainement d\u00e9j\u00e0 entendu parler des carafes, dans lesquelles on fait reposer le vin, mais savez-vous dans quel cas les utiliser ? Il existe deux termes tr\u00e8s distincts \u00e0 ce niveau : le d\u00e9cantage ou le carafage<\/strong>. Un d\u00e9cantage consiste \u00e0 s\u00e9parer les aspects parfois solides du vin et de n\u2019en garder que le liquide. Un probl\u00e8me que l\u2019on rencontre avec certains vin, qui pr\u00e9sentent des pr\u00e9cipitations tartriques. Le carafage sert \u00e0 a\u00e9rer le vin, pour que celui-ci s\u2019oxyg\u00e8ne plus rapidement que dans une bouteille. Habituellement on consid\u00e8re que parce que le vin est vin, il faut le mettre en carafe. Or, il s\u2019agit d\u2019une erreur qui peut \u00eatre fatale \u00e0 votre vin \u00e2g\u00e9. En effet, les vin vieux ont subit une a\u00e9ration par leur bouchon de li\u00e8ge, plus importante qu\u2019un vin jeune. Bousculer votre vin de sa bouteille pour le mettre au grand air, peut faire s\u2019\u00e9vaporer sa substance \u00e0 tout jamais. Les vins vieux sont plus souvent les plus fragiles. Un d\u00e9cantage s\u2019op\u00e8re sur des Bordeaux, comme nos vins et sur des mill\u00e9simes d\u2019exception, et sur une dur\u00e9e assez courte. Le carafage s\u2019op\u00e8re sur des vins plut\u00f4t jeunes, qui ont besoin d\u2019air pour s\u2019exprimer, leur jeunesse les ayant priv\u00e9s de cet oxyg\u00e8ne. On peut m\u00eame secouer la carafe pour les amener \u00e0 maturation plus vite.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pour le service, aidez-vous d\u2019un bec verseur afin d\u2019assurer le moins de contact possible entre leur vin et la capsule<\/strong>, si celle-ci est mal coup\u00e9e. Ce genre d\u2019outil vous aidera aussi \u00e0 servir le vin proprement, sans qu\u2019une goutte importune atterrisse sur la chemise de l\u2019un de vos convives. Comment remplir le verre ?<\/strong> Cela d\u00e9pend de votre objectif de la journ\u00e9e : s\u2019agit-il d\u2019une simple d\u00e9gustation ou d\u2019un repas. Dans le premier cas, inutile de remplir le vin, quelques gouttes suffisent. Cela vous permettra de faire un maximum de verres, en ne versant par exemple que 5 cl de vin. Pour un repas, ne d\u00e9passez pas les 12 cl, cela permettra \u00e0 vos convives de d\u00e9guster plusieurs r\u00e9f\u00e9rences.<\/span><\/p>\n

Conserver le vin sur la table<\/span><\/h2>\n

Pour la conservation de votre vin sur la table, il vous faut \u00eatre vigilant \u00e0 un param\u00e8tre, celui de la temp\u00e9rature.<\/strong> Servez le vin rouge un peu frais, afin que celui-ci se r\u00e9chauffe au fur et \u00e0 mesure du repas. Vous pouvez \u00e9ventuellement le conserver dans un peu d\u2019eau froide, mais pas glac\u00e9e. Un vin rouge trop froid engendrera des go\u00fbts prononc\u00e9s de m\u00e9tal, ce qui n\u2019est pas bon du tout. Pour le vin blanc, veillez \u00e0 le conserver tout au long de votre service \u00e0 une temp\u00e9rature autour de 12\u00b0. pour ce faire, vous pouvez vous munir d\u2019un seau \u00e0 Champagne que vous remplirez de quelques gla\u00e7ons.<\/span><\/p>\n

Vous voil\u00e0 maintenant pr\u00eats \u00e0 recevoir vos invit\u00e9s dans les meilleures conditions !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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