![\"D\u00e9gustation](\"http:\/\/chateausuau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/d--gustation-vin-bio.jpg\")
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Nous vous avons d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent\u00e9 la m\u00e9thode pour <\/span>d\u00e9guster un vin comme un professionnel<\/span><\/a> et nous vous avons donn\u00e9 des cl\u00e9s pour <\/span>organiser des d\u00e9gustations dans les r\u00e8gles de l\u2019art<\/span><\/a>. Aujourd\u2019hui, poussons un peu plus loin et voyons ensemble comment d\u00e9guster un vin issu de l\u2019agriculture biologique<\/strong>. Avant de vous pr\u00e9senter quelques astuces pour mieux les appr\u00e9cier, une petite explication des vins produits \u00e0 partir de l\u2019agriculture biologique s\u2019impose.<\/span><\/p>\n Un vin bio est un vin dont la culture du raisin a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de moyens phytosanitaires et de produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, animale ou min\u00e9rale<\/strong>. Il n\u2019est utilis\u00e9 aucun produit chimique et l\u2019utilisation du soufre est mod\u00e9r\u00e9e. En outre, <\/span>nous favorisons la biodiversit\u00e9<\/span><\/a> dans notre vignoble en laissant une part belle aux bosquets, bois et environnements v\u00e9g\u00e9taux et animaux. <\/span>Nous avons m\u00eame des abeilles<\/span><\/a> ! <\/span><\/p>\n En ce qui concerne les vins, qu\u2019est-ce qui les diff\u00e9rencie des vins traditionnels ? Il existe en effet des diff\u00e9rences, car s\u2019ils sont bien faits, les vins bio sont plus digestes<\/strong>. Vous trouverez plus de saveurs pour les vins blancs et plus d\u2019acidit\u00e9 pour les vins rouges, des notes plus florales, ce qui est assez surprenant au premier abord. Le degr\u00e9 d\u2019alcool sera aussi plus bas<\/strong>, ce qui permet une meilleure expression des ar\u00f4mes. Il s\u2019agira de vins plus \u00e9quilibr\u00e9s<\/strong>, en somme.<\/span><\/p>\n Un vin issu de l\u2019agriculture biologique est un vin d\u00e9licat, il faut en prendre soin. Ceci est d\u00fb \u00e0 une utilisation mod\u00e9r\u00e9e du soufre, qui rend le vin plus fragile. En effet, le soufre emp\u00eache l\u2019oxydation trop rapide, il est donc n\u00e9cessaire de porter une attention toute particuli\u00e8re \u00e0 vos vins \u00a0Avant toute chose, pour une bonne conservation, il est imp\u00e9ratif de stocker votre vin couch\u00e9, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re, dans un endroit frais et pr\u00e9sentant un taux d\u2019humidit\u00e9 assez cons\u00e9quent<\/strong>. Rien de mieux qu\u2019une cave souterraine, qui r\u00e9unit tous ces param\u00e8tres. Si vous n\u2019en disposez pas, vous pouvez vous procurer des petites caves personnelles de salon.<\/span><\/p>\n Plus qu\u2019un autre vin, la temp\u00e9rature de service est importante, pour permettre au vin de vous d\u00e9voiler ses ar\u00f4mes. Conservez un vin blanc \u00e0 une temp\u00e9rature de 12\u00b0 et de 16\u00b0 pour les rouges. La temp\u00e9rature va conditionner l\u2019\u00e9quilibre entre les tanins, les fruits et l\u2019alcool<\/strong>. Go\u00fbtez le vin avant de le servir : s\u2019il est trop sur l\u2019alcool, rafra\u00eechissez-le \u00e0 l\u2019aide d\u2019un seau dans lequel vous aurez ajout\u00e9 quelques gla\u00e7ons. Si les tanins vous procurent une sensation m\u00e9tallique, c\u2019est que le vin est trop frais. Laissez-le se r\u00e9chauffer sur votre table, ou dans les verres.<\/span><\/p>\nQu\u2019est-ce qu\u2019un vin bio ?<\/span><\/h2>\n
Comment d\u00e9guster un vin bio ?<\/span><\/h2>\n
Le vocabulaire de la d\u00e9gustation d\u2019un vin biologique<\/span><\/h2>\n