Ce n’est pas parce que le mois de septembre est arrivé que nous n’avons plus faim ! Il est tout à fait possible de goûter les joies de la cuisine en ce début d’automne et de faire des recettes de saison. Un petit tour sur le net vous montrera que de nombreux fruits et légumes poussent encore. 68 pour être exact ! De quoi ravir nos papilles, avant d’affronter l’hiver. Allez hop, tous aux fourneaux, vous allez vous régaler !
Courgettes farcies au fromage
La saison bat encore son plein pour la récolte de courgettes. Ce légume de saison peut parfois paraître un peu fade lorsqu’il est nature (tout comme son cousin le concombre) mais cuisiné et gratiné, c’est un délice ! Aussi, il vous est possible de trouver d’excellents fromages en septembre, qui n’est tout de même pas très loin de l’été. De nombreux fromages sont d’ailleurs à leur summum à cette saison. Oui, il y a aussi des périodes pour déguster les fromages : les bêtes pâturent tout l’été dans les alpages et l’affinage plus ou moins long des fromages, les fait se suivre. Voici donc le bon timing pour préparer des courgettes farcies au fromage ! Pour ce faire, il vous faut 500g de courgettes, du fromage de brebis frais, de la menthe (encore de saison elle aussi), un peu d’ail et de l’huile d’olive. Après avoir coupé les courgettes en tronçons et les avoir évidées, mettez un peu d’huile et remplissez les du mélange fromage , ail et menthe. Faites-les griller et le tour est joué ! Vous pouvez même y ajouter de l’emmental pour un effet gratiné. Elle peuvent très bien accompagner de l’agneau, par exemple. De quoi se régaler allègrement !
Cake au citron
Très souvent associé à l’été et ses rondelles que l’on met dans son eau gazeuse, le citron est peut-être le fruit qui a une période de récolte la plus large. En effet, le citronnier des quatre saisons porte bien son nom, puisqu’il propose des fruits 8 mois de l’année ! Et il s’agit du citronnier le plus commun. Il n’y a donc aucune raison de se priver de préparer des recettes à partir de cet agrume, non ?
Récemment nous vous parlions de la joie de préparer des cakes pour vos pique-niques. Continuons donc les festivités et préparons un cake au citron, tout simplement. Munissez-vous de 350g de farine, 4 cuillères à soupe de levure chimique, du zeste de 3 citrons rapés, 400g de sucre, 6 oeufs, 200g de crème fleurette, un peu de rhum, du sel, et 140g de beurre. Pour le sirop prenez 150g d’eau, 70g de sucre et un peu de jus de citron. Parfumez le sucre du zeste en mélangeant les deux ingrédients. Ajoutez-y les oeufs et fouettez le tout, jusqu’à obtenir une mousse. Ensuite, ajoutez-y la crème le rhum et le sel. Fouettez encore. Incorporez la farine en plusieurs fois, puis enfin le beurre fondu. Mettez dans un moule à cake et enfournez pendant une heure à 160°. Vous n’avez plus qu’à laisser refroidir et… déguster ! Bon appétit !
