Avec quels mets déguster notre Château Suau Rouge AOC Côtes de Bordeaux 2010 ?

Après vous avoir présenté notre Château Suau Rosé AOC Bordeaux 2014 puis notre Château Suau AOC Bordeaux Blanc Sec 2014, c’est au tour d’un de nos cru rouges de se dévoiler. Commençons avec le Château Suau Rouge AOC Côtes de Bordeaux 2010. Quels sont ses caractéristiques et avec quels mets le déguster ? Suivez le guide !

Le cadre
Vous avez appris à connaître notre Château si vous êtes un habitué de ces colonnes… Niché dans les appellations Côtes de Bordeaux Cadillac, notre domaine étend ses 65 hectares de vignes au cœur d’un paysage que l’on ne se lasse pas d’admirer… Exposé sud-sud est, notre vignoble converti en agriculture bio est planté sur des coteaux argilo-graveleux.

Les protagonistes
Deux cépages interviennent dans la confection de ce nectar rouge : le Merlot à 60% et le Cabernet Sauvignon à 40%. Côté densité, on compte 5000 à 7000 pieds par hectare.

Le synopsis
La vendange sera égrappée et triée au chai. Côté vinification, la fermentation sera effectuée en cuverie inox thermo-régulée avec remontage et pigeage. Le vin devra ensuite vieillir entre 5 et 6 ans.

La sortie
210 000 bouteilles 75 cl sont produites après une mise en bouteille effectuée directement au Château.

La dégustation
Vous avez investi dans une ou plusieurs bouteilles ? Commencez par admirer sa robe rubis foncé. Puis, plongez votre nez dans ses fruits noirs. Plein, fruité et savoureux,  le breuvage est idéal pour accompagner des viandes blanches, des volailles et des fromages. Comme la plupart de ses confrères, ils se déguste à une température idéalement située entre 16-18ºC. Un réfrigérateur ne sera donc d’aucune utilité. Un séjour en cave puis dans une pièce à température ambiante fera l’affaire pour servir votre vin dans des conditions optimales.

Récompenses
Notre Château Suau Rouge AOC Côtes de Bordeaux 2010 peut s’enorgueillir d’avoir décroché une Médaille d’Argent dans le cadre de la Sélection Mondiale des Vins du Canada en 2013. Il a également été distingué par le magazine Wine Enthusiast avec 90 points.

Rendez-vous la semaine pour découvrir notre liquoreux Château Suau Blanc Liquoreux AOC Cadillac 2010 et les aliments qui lui sont associés !